Кремом прослаивают и украшают торты, пирожные и используют, как начинку для экклеров или профитролей. Видов крема много, сложных и простых в приготовлении. И много видов крема я уже готовила. Крем из сливок и творожного сыра нежный и вкусный. Медовые коржи прослоенные кремом, делают торт очень вкусным, если ещё прослоить свежими фруктами или ягодами, торт получается очень вкусным, ароматным, с аппетитной ягодной кислинкой.
Сливки для взбивания крема должны быть хорошо охлажденными. Венчик и посуду также охлаждаем, я помещаю на 15 минут в морозильную камеру. Начинаем взбивать сливки на медленных оборотах, постепенно обороты увеличиваем и когда сливки начинают густеть добавляем частями сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера примерно до 10 минут, в кухонном комбайне около 5 минут. Взбиваем до устойчивого состояния, нужно следить, чтобы сливки не превратились в масло.
Творожный сыр выкладываем в посуду и также взбиваем.
Соединяем взбитые сливки, творожный сыр и ванилин, взбиваем.
Кремом прослаиваем медовые, песочные, бисквитные коржи и прослаиваем пирожные.
Отличный крем для промазывания коржей для тортов и пирожных
Крем из взбитых сливок воздушный, нежный и вкусный. Крем хорошо подойдет для украшения и прослаивания тортов, пирожных, десертов или эклеров. Для крема из взбитых сливок лучше всего подходят сливки жирностью не менее 30 % для взбивания и из натурального молока. Сливки на основе из растительных жиров лучше взбиваются и держат форму, но я использую натуральные сливки. Сливки жирностью около 30 % и выше взбиваются около 5-10 минут, в зависимости от мощности миксера.
Крем нежный, ароматный, с аппетитной ягодной кислинкой. Ягодный крем можно использовать, как начинку для пирогов или булочек. Кремом можно прослаивать пирожные или торты. Крем можно приготовить из любых ягод и фруктов, свежих или замороженных. Я приготовила крем из замороженной клубники.
Крем по этому рецепту попробовала приготовить, мне крем понравился тем, что желтки доводим до кипения. У меня есть рецепт крема со свежими желтками, но лучше бы использовать желтки после термической обработки. Вкус крема мало отличается от крема со свежими желтками, мои близкие даже не поняли по вкусу.
Комментарии