Картофельные зразы с мясной начинкой, вкусные и аппетитные

Приготовление картофельных зраз с мясной начинкой

Картофельные зразы с мясной или грибной начинкой готовлю часто. Подаю со сметаной или любым острым соусом.
Фарш я готовлю пока отвариваю картофель или заранее готовлю.

1. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через мясорубку. Лук я иногда измельчаю и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, а затем пропускаю через мясорубку.

3. Соединяем фарш с луком, солим и перчим по вкусу, тщательно размешиваем. Если готовим с грибной начинкой, грибы промываем, разрезаем на полоски и обжариваем с луком до готовности.

4. Картофель очищаем от кожуры, промываем, разрезаем на части и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Когда картофель уже мягкий, воду сливаем и тщательно разминаем до однородного состояния.

5. В охлажденное пюре добавляем яйца и муку, по желанию специи, размешиваем до однородного состояния.

6. Картофельное тесто разделяем на части, из каждой части теста делаем круглые небольшие лепешки.

7. На середину каждой лепешки кладем мясную начинку и формируем зразы.

8. Зразы обваливаем в муке или панировочных сухарях.

9. Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем приготовленные зразы, накрываем крышкой и обжариваем на растительном масле с обеих сторон на слабом огне до готовности. Так как фарш не обжаренный, я обжариваю зразы на медленном огне.

10. Картофельные зразы выкладываем на блюдо и подаем к столу.

К зразам подаем сметану или соус.

Приятного аппетита!