Тушеные баклажаны с овощами и филе

Приготовление тушеных овощей с куриным филе

Приготовила к ужину тушеные овощи с куриным филе, получился вкусный и сытный ужин. Овощи ещё с давних времен используют в пищу, зная и об их лечебных свойствах. Природа наделила нас ценными полезными веществами, сочность овощей, приятный аромат и окраска, способствуют лучшему усвоению других продуктов.

1. Баклажаны промываем, обрезаем плодоножки и нарезаем тонкими ломтиками.

2. Чтобы ушла горечь, кладем баклажаны в посуду с холодной подсоленной водой, так как баклажаны не тонут, кладем гнет. Через полчаса баклажаны ополаскиваем водой и отжимаем.

3. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами или по своему усмотрению.

4. Морковь очищаем, промываем и нарезаем ломтиками.

5. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и нарезаем ломтиками.

6. Перец сладкий промываем, очищаем от семян и разрезаем на полоски.

7. Горький перец промываем, удаляем семена и мелко нарезаем.

8. Чеснок очищаем и измельчаем или продавливаем через чесночницу.

9. Филе промываем, просушиваем и разрезаем на небольшие кубики.

10. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

11. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем измельченный лук и обжариваем.

12. Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.

13. Кладем кубики филе и обжариваем около 10 минут на медленном огне.

14. Выкладываем полоски перца и помидоры, перемешиваем и обжариваем несколько минут.

15. Выкладываем отжатые баклажаны к овощам, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим около 25-30 минут на небольшом огне.

16. За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль по вкусу, горький перец и чеснок, перемешиваем.

17. Посыпаем зеленью тушеные овощи и снимаем с огня.

Тушеные овощи вкусные, сытные и полезные. Тушеные овощи подаем с картофельными блюдами или как отдельное блюдо или закуска.

Приятного аппетита!