Запеканка из кабачков, фарша, овощей и сыра

Приготовление запеканки из кабачков с фаршем

Рецепт с просторов интернета меня заинтересовал и решила попробовать приготовить. Кто любит кабачки в любом виде, запеканка понравится. Запеканку из кабачков с фаршем я уже готовила, но в том рецепте ингредиенты те же, но выкладываются слоями, а здесь натираются на крупной терке. Мне слоями запеканка нравится и тертая на терке, также понравилась. Приготовить просто, быстро и сытно и также аппетитно.

1. Кабачки выбираем молодые, без семян, промываем, очищаем и натираем на терке. Тертые кабачки солим по вкусу, сок потом немного отжимаем, можно и не отжимать, но жидкость у меня не вся испарилась.

2. Фарш используем готовый или мясо промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку.

3. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

4. Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.

5. Перец болгарский, лучше когда красный, но у меня был зеленый. Перец промываем, очищаем от семян и нарезаем полосками.

6. Зелень по желанию и по вкусу, промываем и мелко нарезаем.

7. Соединяем кабачки, помидоры, фарш, перец, зелень, яйца, перчим по вкусу. Массу тщательно перемешиваем.

8. Форму смазываем маслом и выкладываем подготовленную кабачковую массу, разравниваем.

9. Сверху запеканку смазываем сметаной.

10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим запеканку. Время выпекания по рецепту 35 минут, но я запекала 50 минут, так как форма небольшая размерами и запеканка у меня высотой больше, чем в рецепте.

11. Твердый сыр натираем на терке.

12. Достаем запеканку из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим ещё на 5-7 минут. Сыром можно и не посыпать, только смазать сметаной.

Кабачковую запеканку разрезаем на порции, посыпаем зеленью и подаем к столу с соусом или сметаной.

Приятного аппетита!