Тесто в пироге песочное, мягкое и рассыпчатое. Крем в пироге заварной на белках и ягодный заварной. Для ягодного заварного крема я использовала замороженную клубнику. Пирог песочный, нежный и ароматный. Вкусное и аппетитное сочетание песочного теста и двух видов крема. Ягодный крем можно заменить любым другим ягодным или фруктовым кремом.
Сначала приготовим заварной крем на белках.
Белки соединяем с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем.
Всыпаем крахмал, размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем молоко и размешиваем.
Ставим сотейник со смесью на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим до загустения, постоянно мешаем.
Крем снимаем с огня и охлаждаем.
Приготовим ягодный заварной крем.
Ягоды клубники, размораживаем и измельчаем блендером до однородного состояния.
Крахмал разводим холодной кипяченной водой. Добавляем в клубнику сахар и разведенный крахмал, перемешиваем.
Ставим ягодную смесь на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим до загустения.
Снимаем крем с огня и охлаждаем.
Из белков приготовили крем, а из желтков приготовим тесто.
Желтки выкладываем в чашу, добавляем ещё одно яйцо и сахар.
Вливаем в яичную смесь растительное масло, размешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.
Муку добавляем в тесто и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.
Тесто кладем в холодильник на полчаса.
Достаем тесто из холодильника, отделяем небольшую часть теста и кладем в морозильную камеру.
Форма у меня 24х24 см, дно застилаем пергаментом. Тесто распределяем в форме и формируем бортики около 2 см.
Выкладываем ложкой часть заварного крема на тесто.
Следующим слоем выкладываем ягодный крем.
Затем выкладываем заварной крем и ягодный, разравниваем.
Достаем тесто с морозильной камеры и натираем на терке поверх крема.
Разогреваем духовку до 170 С и выпекаем около часа до готовности.
Испеченный пирог достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и охлаждаем в форме.
Охлажденный пирог вынимаем из формы, разрезаем на части и подаем к чаю.
Манный апельсиновый пирог или манник нежный, воздушный, с апельсиновым вкусом и ароматом.
Пирог воздушный, ароматный с аппетитной кислинкой. Пирог простой в приготовлении и ингредиенты для теста доступные.
Песочный пирог с кисловатым джемом — это настоящее лакомство. Он покоряет своим рассыпчатым тестом и приятной кислинкой. Этот рецепт из песочного теста давно известен и любим многими. Несмотря на обилие современных кулинарных идей, он остается актуальным. Я пеку его уже давно, потому что он нравится всей моей семье.
Пирог воздушный, с приятным кофейным ароматом и вкусом
Комментарии