Фасоль лучше всего подойдет молодая, но если уже созревшая, тогда нужно замочить в холодной воде на несколько часов.
Лук очищаем, промываем и измельчаем.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
Перец очищаем от семян, промываем и нарезаем соломкой.
Помидоры промываем и натираем на терке.
Баклажаны промываем и нарезаем небольшими кусочками, солим и выдерживаем около 15 минут для удаления горечи.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло и подогреваем. Кладем измельченный лук, поджариваем до золотистого цвета.
Добавляем тертую морковь и перец, поджариваем несколько минут.
Затем добавляем протертые помидоры, тушим несколько минут.
Кладем в тушенную смесь фасоль и баклажаны. Солим и перчим по вкусу.
Тушим до готовности.
Баклажаны — универсальный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд, закусок и салатов. Я запекла баклажаны с овощами и филе в духовке. Получились сытные, ароматные и аппетитные. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в сочетании с картофелем.
Тушеные патисоны с овощами не только нежные и аппетитные, но и полезные.
Фаршированные кабачки вкусно и сытно
Из чесночных стрелок можно приготовить много вкусных блюд и салатов. В период, который длится всего две недели, чесночные стрелки особенно нежные и сочные. После этого они становятся более грубыми и теряют свои вкусовые качества. Чтобы сохранить чесночные стрелки на зиму, я их замораживаю. Недавно я приготовила их на сковороде с зелёным горошком, луком, морковью и помидорами. Для придания остроты я добавила немного горького перца.
Комментарии