На зиму я заморозила в морозильной камере капусту брокколи, зеленый горошек, чесночные стрелки и другие овощи. Овощи тушу постоянно, тушеные овощи не только вкусные, но и полезные. Простой рецепт риса с брокколи и зеленым горошком можно приготовить и подать, как гарнир или отдельное блюдо.
Рис хорошо промываем водой и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками или полу кружочками.
Капусту бланшируем в кипящей подсоленной воде около 2 минут, если есть горечь, то она исчезнет. Капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Зеленый горошек размораживаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Кладем морковь и обжариваем до размягчения.
Выкладываем к обжаренным луку с морковью, зеленый горошек и капусту.
Измельчаем чесночные стрелки и кладем к овощам.
Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне тушим до готовности.
Добавляем к овощам рис, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Снимаем овощи с огня и посыпаем измельченной зеленью.
Подаем овощи с рисом к ужину или завтраку, по желанию можно добавить ещё зелень.
Во время сбора урожая я стараюсь готовить разнообразные овощные блюда и закуски, экспериментируя с рецептами. Овощи богаты витаминами и полезными веществами. На этот раз я запекла баклажаны в яичном кляре и панировочных сухарях, добавив в начинку свежие помидоры и огурцы. Закуска получилась аппетитной и сытной. В рецепте был салат, но я решила использовать огурцы в виде полосок. Хотя можно было бы добавить и салат.
Котлеты из капусты и фарша, сочные и аппетитные. Рецепт капустных капустных котлет у меня уже есть на блоге, но в том рецепте капусту я не обжаривала, а заливала кипятком. Сейчас решила обжарить капусту и морковь с луком, тоже обжарила. Котлеты с обжаренными овощами для меня вкуснее. Капустные котлеты вкусные, как в холодном, так и в теплом виде с соусом или со сметаной.
Кабачки с древнейших времен выращивали индейцы поэтому родиной кабачков является Мексика. Также археологи США обнаружили остатки стеблей и семян кабачков относящихся к 3000 г. до нашей эры. В настоящее время кабачки также выращивают в Западной и Восточной Европе, Азии, Африке и Австралии.
Цветная капуста полезна, независимо от того, свежая она или замороженная. Я люблю замораживать овощи и ягоды на зиму, чтобы сохранить их питательные вещества. Недавно я приготовила цветную капусту в кляре.
Комментарии