Вареники с любой начинкой я готовлю на пару, так больше по вкусу моим близким. Вареники с творогом приготовленные на пару воздушные, хорошо разогреваются в микроволновой печи и вкусные. Вареники я варю в мантоварке, удобно. Творожную начинку я в основном готовлю сладкую, но иногда вместо сахара добавляю соль по вкусу, но такая начинка не всем нравится.
В миску наливаем кефир, добавляем соду с солью и хорошо размешиваем.
Добавляем одно или два яйца, размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь.
Замешиваем мягкое и нежное тесто. Тесто накрываем салфеткой и пусть полчаса отдохнет.
Пока тесто отдыхает приготовим творожную начинку. Для начинки творог используем посуше, добавляем яйцо, сахар и хорошо размешиваем.
Затем раскатываем приготовленное тесто, нарезаем формочкой кружочки, на каждый кружочек кладем начинку и плотно защипываем края.
Вареники укладываем на решетки вставок мантоварки, предварительно смазываем решетки растительным маслом.
Когда вода закипит помещаем решетки с варениками в мантоварку и закрываем крышку. Варим на среднем огне примерно около 7 минут, но я проверяю так, прикасаюсь к варенику если тесто не липкое и сухое, я достаю решетки и выкладываю вареники в чашу.
Вареники в чаше поливаю растопленным сливочным маслом, слегка встряхиваю, для равномерного распределения масла.
Подаем вареники со сметаной или сливочным маслом.
Вареники в моей семье больше по вкусу паровые, поэтому я и чаще и готовлю. Но также отвариваю вареники в кипятке, в основном с творожной начинкой. Тесто для вареников приготовила на молоке и яйцах, хочу ещё приготовить вареники с творогом из заварного теста. Вареники сочные и вкусные, со сливочным маслом и сметаной.
Вареники с ягодами приготовленные на пару сочные и воздушные. Вареники готовлю часто с мясной начинкой, капустой, картофельным пюре и с разными ягодами, халвой и творогом. Вареники можно приготовить на пару и отварить в кипятке, вкусы у всех разные, но в моей семье отдается предпочтение вареникам приготовленным на пару. Я делюсь своим рецептом приготовления вареников, так как я готовлю уже много лет.
Вкус пельмени имеют особенный и очень аппетитный
Домашние пельмени, вкусно и сытно
Комментарии