Вареник приготовила с начинкой из шампиньонов и пюре. Вареники воздушные, сытные, с грибным вкусом и ароматом. Вареники я приготовила в мантоварке, по желанию можно отварить и в кипятке. Вареники очень вкусные с жареным луком в растительном масле.
Сначала приготовим начинку. Отвариваем картошку до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и разминаем картошку до однородного состояния.
Шампиньоны очищаем, промываем водой и разрезаем на тонкие ломтики. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем грибы до испарения жидкости.
Лук очищаем, промываем водой, одну луковицу измельчаем и добавляем к шампиньонам. Солим, перчим по вкусу, по желанию можно посыпать молотым чесноком, перемешиваем и обжариваем до готовности.
Соединяем обжаренные шампиньоны и пюре, перемешиваем и начинка готова.
Займемся приготовлением теста. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, кефир и соду, размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через сито и частями добавляем в смесь, замешиваем нежное эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
Разделяем тесто на части и раскатываем валики из частей теста.
Валики разрезаем на полоски. Полоски раскатываем кружочками.
На середину кружочков кладем начинку и соединяем края, плотно защипываем.
Вареники я варила в мантоварке, ставим ёё на огонь и доводим до кипения. Решетки смазываем растительным маслом перед укладкой вареников, чтобы не прилипали. Укладываем вареники на решетки на расстоянии между собой, чтобы лучше пропаривались вареники.
На среднем огне варим вареники около 7-8 минут, но лучше проверять когда станут упругими, легко протыкаются вилкой и не прилипают к пальцам.
Вареники лопаткой выкладываем на блюдо.
Приготовим зажарку, две луковицы очищаем, промываем водой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.
Зеленый лук промываем водой и измельчаем.
Вареники подаем с луковой зажаркой, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.
Вкусно и сытно
Вареники не сложно приготовить с любой начинкой, важно правильно замесить тесто. Ввреники воздушные, мягкие и сочные. Вареники я подаю с поджаренным луком на подсолнечном масле или свином жире, очень вкусно.
Вареники приготовленные на пару воздушные, мягкие и хорошо разогреваются в микроволновке или поджариваются на растительном масле до аппетитной корочки.
Я готовлю вареники очень давно, сначала варила до готовности в кипятке, а сейчас варю в пароварке. Вареники на много вкуснее и разогреваются хорошо в микроволновке. Готовить вареники меня научила моя бабушка, я тогда училась в пятом классе)
Комментарии