Вареники готовлю с самой разной начинкой и отвариваю в кипятке или готовлю на пару. Вареники приготовила с мясной начинкой из куриного мяса и жареного лука. Вареники воздушные, мягкие, с начинкой вкусные и аппетитные.
Сначала приготовим мясную начинку. Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности. Мясо мелко нарезаем.
Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.
Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, добавляем измельченное мясо и обжариваем несколько минут.
Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и размешиваем венчиком.
Вливаем в смесь кефир и всыпаем соду, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито и добавляем в тесто. Замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и оставляем на полчаса, чтобы отдохнуло.
Выкладываем тесто на рабочий стол и разделяем на части, которые раскатываем длинными валиками.
Валики разрезаем на полоски толщиной около 1,5 см.
Полоски раскатываем кружочками или разравниваем руками.
На кружочки кладем мясную начинку, соединяем края и защипываем.
. Вареники варим на пару до готовности или отвариваем в кипятке. Как варить вареники на пару у меня описано в этом рецепте: https://blog-gk.ru/cooking/main-dishes/vozdushnye-vareniki-s-zharenoj-kvashenoj-kapustoj-prigotovlennye-na-paru
Вареники выкладываем в чашу или блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом.
Вареники посыпаем зеленым луком и подаем со сметаной или с соусом.
Вареники готовят в основном на Украине особенно с вишней. Вареники приготовленные на пару на много вкуснее, тесто воздушное и вкусное. Вареники на пару приготовлены из теста на кефире, тесто пприготовленное на кефире получается воздушное и нежное. Для начинки я использовала свехие яблоки. Вареники сочные и вкусные.
Вареники не сложно приготовить с любой начинкой, важно правильно замесить тесто. Ввреники воздушные, мягкие и сочные. Вареники я подаю с поджаренным луком на подсолнечном масле или свином жире, очень вкусно.
Я готовлю вареники очень давно, сначала варила до готовности в кипятке, а сейчас варю в пароварке. Вареники на много вкуснее и разогреваются хорошо в микроволновке. Готовить вареники меня научила моя бабушка, я тогда училась в пятом классе)
Вареники в моей семье больше по вкусу паровые, поэтому я и чаще и готовлю. Но также отвариваю вареники в кипятке, в основном с творожной начинкой. Тесто для вареников приготовила на молоке и яйцах, хочу ещё приготовить вареники с творогом из заварного теста. Вареники сочные и вкусные, со сливочным маслом и сметаной.
Комментарии