Вареники приготовленные на пару воздушные, мягкие и хорошо разогреваются в микроволновке или поджариваются на растительном масле до аппетитной корочки. Вареники в основном готовлю только на пару, съедаются быстро и вкусные, хотя вкусы у всех разные. Делюсь рецептом вареников, по этому рецепту готовила мама и бабушка, да и я сама уже бабушка.
Кефир, простоквашу или молочную сыворотку использую комнатной температуры. Кефир выливаю в миску, в которой буду замешивать тесто, в кефир добавляю соль и соду перемешиваю.
Яйца размешиваю вилкой и выливаю в кефир, размешиваю венчиком.
Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в тесто. Замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и оставляем на полчаса, чтобы отдохнуло. Я готовлю вареники с разной начинкой, так как вкусы у всех разные. Начинку я приготавливаю до того, как замешиваю тесто. Квашеную капусту я обжариваю на слабом огне на растительном масле пока не станет мягкой. Капусту я заквашиваю сама, по однодневному рецепту, быстро, удобно и капуста вкусная: https://blog-gk.ru/cooking/conservation/appetitnaya-kapusta-byistrogo-marinovaniya
Тесто разделяем на части и раскатываем длинные колбаски.
Колбаски разрезаем на полоски 1,5 -2 см, в зависимости от толщины валика.
Полоски обваливаем в муки и руками разравниваем небольшие лепешки.
На середину лепешки кладем начинку, соединяем края и плотно защипываем.
Вареники я варю в мантоварке, смазываю решетки растительным маслом, чтобы вареники хорошо снимались и укладываю вареники.
Когда вода закипит и образуется пар, помещаю решетки с варениками в мантоварку. Накрываю крышкой и варю около 6-7 минут, больше всего проверяю так, если тесто не прилипает к пальцам, можно доставать вареники.
Вареники выкладываем на блюдо.
Для зажарки, лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Заправляем вареники обжаренным луком и подаем к столу.
Вареники готовят в основном на Украине особенно с вишней. Вареники приготовленные на пару на много вкуснее, тесто воздушное и вкусное. Вареники на пару приготовлены из теста на кефире, тесто пприготовленное на кефире получается воздушное и нежное. Для начинки я использовала свехие яблоки. Вареники сочные и вкусные.
Вареники в моей семье больше по вкусу паровые, поэтому я и чаще и готовлю. Но также отвариваю вареники в кипятке, в основном с творожной начинкой. Тесто для вареников приготовила на молоке и яйцах, хочу ещё приготовить вареники с творогом из заварного теста. Вареники сочные и вкусные, со сливочным маслом и сметаной.
Пельмени домашние можно приготовить с мясной начинкой из разных видов мяса, грибной начинкой и рыбной тоже. Чтобы приготовить домашние пельмени потребуется не мало времени, но зато они очень вкусные. Тесто для пельменей я готовила по разным рецептам, а заварное тесто для пельменей я ещё не готовила. Тесто понравилось, мягкое и нежное.
Вареники не сложно приготовить с любой начинкой, важно правильно замесить тесто. Ввреники воздушные, мягкие и сочные. Вареники я подаю с поджаренным луком на подсолнечном масле или свином жире, очень вкусно.
Комментарии