Иногда готовлю рыбу в томате. Решила попробовать приготовить щуку с овощами в томате. Рыба получилась нежной, ароматной, а овощи с томатной пастой добавили особый вкус. Щуку можно есть как холодной, так и теплой — она остается вкусной в любом виде.
Очищаем щуку и тщательно промываем водой.
Из рыбы снимаем кожу и отделяем филе от костей. Филе разрезаем на небольшие полоски, солим по вкусу и перчим по желанию. Перемешиваем и оставляем на десять минут.
В тарелку насыпаем муку и разогреваем сковороду с растительным маслом.
Обваливаем филе щуки в муке и укладываем на сковороде.
Обжариваем рыбу на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Складываем обжаренную рыбу в сотейник, кладем перец горошком и лавровый лист.
Лук очищаем, промываем водой и нарезаем полукольцами.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем несколько минут.
Томатная паста у меня домашняя, разводим горячей водой около половины стакана и добавляем к овощам вместе со специями. Тушим несколько минут.
Выкладываем овощи на обжаренную рыбу.
Заливаем рыбу горячей водой так, чтобы была покрыта рыба полностью.Доводим до кипения, солим по вкусу и на медленном огне тушим около 20-30 минут.
Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.
Снимаем рыбу с огня и по желанию посыпаем зеленью.
Когда подаем к столу можно посыпать зеленью, подаем с картофельными блюдами.
Рыбные палочки внутри сочные, а снаружи покрыты хрустящей корочкой. На этот раз я использовала филе щуки, а раньше экспериментировала с другими видами рыбы. Они одинаково вкусные как в горячем, так и в холодном виде, и мои близкие остались довольны.
В качестве основного ингредиента для этого блюда я выбрала минтай. В советское время эта рыба была весьма популярна из-за своей цены. Однако вы можете использовать любую другую рыбу по своему вкусу. В результате получается лёгкое и аппетитное блюдо с приятной кислинкой томатов и овощей. Готовить его несложно, а вкус порадует вас.
Я приготовила филе пангасиуса в яичном кляре и результат превзошел ожидания. Рыба получилась нежной, ароматной и питательной. Яйцо в кляре сделало филе ещё более сочным. Блюдо вышло очень вкусным и сытным.
Я уже запекала в духовке со специями щуку, карпа и леща. Теперь решила запечь линя со специями. У меня две рыбы по 700 г и 800 г. Запеченный линь в духовке ароматный, мясо сочное, нежное и вкусное.
Комментарии