Жареная икра изысканное лакомство, привлекающее ценителей необычных вкусов. Этот деликатес не только вкусен, но и полезен, ведь он богат белком, витаминами и микроэлементами. Жареная икра отличается нежным вкусом и хрустящей текстурой. Перед жаркой её можно замариновать в смеси соли и лимонного сока на 7–10 минут. Это не только устраняет запах тины, но и делает вкус более насыщенным.
Икру из щуки хорошо промываем водой и аккуратно, чтобы не навредить целостность, снимаем пленку.
Икру делим на порции.
Порции икры перчим и солим по вкусу.
Насыпаем муку в тарелку и обваливаем икру в муке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем икру для обжаривания.
Обжариваем икру с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подаем икру с гарниром, овощами, картофелем, соусом или как самостоятельное блюдо.
В качестве основного ингредиента для этого блюда я выбрала минтай. В советское время эта рыба была весьма популярна из-за своей цены. Однако вы можете использовать любую другую рыбу по своему вкусу. В результате получается лёгкое и аппетитное блюдо с приятной кислинкой томатов и овощей. Готовить его несложно, а вкус порадует вас.
Я пробовала готовить филе в кляре из разных видов рыбы и экспериментировала с различными рецептами. Раньше я не использовала сметану в кляре, но решила приготовить филе щуки именно в сметанном кляре. Рыба получилась сочной, а кляр — нежным и ароматным.
Приготовила щуку с овощами, в томатном соусе. Рыба получилась невероятно нежной и ароматной, а добавление овощей и томатной пасты придало ей особенный вкус. Щуку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — она остается вкусной в любом варианте.
Я сделала паштет из речной щуки, добавив морковь, лук, сливочное масло и специи. Он получился нежным, с приятным рыбным ароматом. Мои домашние оценили бутерброды с этим паштетом — вкусно и сытно.
Комментарии