Кремом прослаивают и украшают торты, пирожные и используют, как начинку для экклеров или профитролей. Видов крема много, сложных и простых в приготовлении. И много видов крема я уже готовила. Крем из сливок и творожного сыра нежный и вкусный. Медовые коржи прослоенные кремом, делают торт очень вкусным, если ещё прослоить свежими фруктами или ягодами, торт получается очень вкусным, ароматным, с аппетитной ягодной кислинкой.
Сливки для взбивания крема должны быть хорошо охлажденными. Венчик и посуду также охлаждаем, я помещаю на 15 минут в морозильную камеру. Начинаем взбивать сливки на медленных оборотах, постепенно обороты увеличиваем и когда сливки начинают густеть добавляем частями сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера примерно до 10 минут, в кухонном комбайне около 5 минут. Взбиваем до устойчивого состояния, нужно следить, чтобы сливки не превратились в масло.
Творожный сыр выкладываем в посуду и также взбиваем.
Соединяем взбитые сливки, творожный сыр и ванилин, взбиваем.
Кремом прослаиваем медовые, песочные, бисквитные коржи и прослаиваем пирожные.
Сливочный крем для смазывания бисвитных, песочных, слоеных и другого вида коржей.
Крем нежный, пышный и приятный на вкус
Крем из взбитых сливок воздушный, нежный и вкусный. Крем хорошо подойдет для украшения и прослаивания тортов, пирожных, десертов или эклеров. Для крема из взбитых сливок лучше всего подходят сливки жирностью не менее 30 % для взбивания и из натурального молока. Сливки на основе из растительных жиров лучше взбиваются и держат форму, но я использую натуральные сливки. Сливки жирностью около 30 % и выше взбиваются около 5-10 минут, в зависимости от мощности миксера.
Одним из видов крема хочу поделиться, крем мне понравился. Заварной крем с шоколадом нежный, вкусный и с желатином хорошо держит форму. Кремом можно прослаивать бисквитные или песочные коржи или украсить торт.
Комментарии