Холодец я уже готовила в мультиварке из свиной ноги, рульки и куриных голеней без желатина. Если я готовлю холодец из свиных ножек и куриных голеней, желатин я не добавляю. Приготовила холодец из куриных голеней и мяса свинины задней части, желатин я добавила. Холодец получился ароматный и аппетитный. Мясо в холодце мягкое и нежное. Для приготовления холодца в мультиварке требуется меньше времени на его приготовление. Делюсь рецептом холодца, так как я готовлю уже много лет, близким и друзьям нравится.
Мясо свинины разрезаем на куски и хорошо промываем. Куриные голени очищаем от кожицы и тщательно промываем. Мясо замачиваем на пару часов в холодной воде.
Складываем мясо в чашу мультиварки и доливаем холодной водой до максимальной метки, я долила 2, 5 литра. Устанавливаем режим приготовления на 30 минут.
Открываем крышку мультиварки и снимаем пену. Закрываем крышку и варим холодец два часа, следим чтобы бульон не выкипел. Холодец я варила на режиме "Суп".
Очищаем морковь и лук, промываем водой.
Открываем крышку мультиварки, достаем 300 мл бульона для замачивания желатина. Кладем в бульон лук, морковь, лавровый пист и перец горошком, варим ещё один час. Солим холодец в конце варки.
Бульон охлаждаем и заливаем желатин на то время, которое написано в приготовлении.
Выкладываем мясо в миску, отделяем мясо от костей и мясо разрезаем на небольшие кусочки. Мясо кладем в тарелки или лотки для холодца.
Бульон процеживаем через сито или марлю.
Желатин разогреваем на водяной бане или в микроволновке до 60-70 С и выливаем в бульон, хорошо перемешиваем. Добавляем также и черный молотый перец по вкусу, моим близким с черным перцем больше нравится.
Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу. Чеснок я кладу сверху на мясо, можно сразу добавить в бульон, но не всем здоровье позволяет холодец с чесноком, поэтому я и добавляю в тарелки.
Когда холодец остынет, накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов.
Холодец подаем с горчицей или хреном.
Мясо приготовленное в духовке и запеченное в рукаве, нежное и сочное, а со специями очень аппетитное.
Вкусные, сытные и аппетитные
Гнезда сочные, начинка придает гнездам приятный вкус и аппетитный аромат. Плавленный сыр можно заменить твердым сыром, ещё вкуснее будет.
Отбивные приготовила из мяса свинины, в кляре и панировочных сухарях. Сочетание кляра и панировочных сухарей с нежным и сочным мясом внутри, очень вкусные и аппетитные. Свинину для отбивных выбираем с небольшими жировыми прожилками, но из вырезки отбивные будут более мягкими и нежными. Из свиной шейки с тонкими прослойками жира будут отбивные сочными и нежными. Из окорока отбивные будут немного жестче, чем из шейки.
Комментарии