Фаршированный перец

Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и пропускаем через мясрубку.

Рис хорошо промываем и отвариваем до полу готовности в подсоленной воде. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Соединяем фарш, лук, рис и яйцо, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, по желанию можно посыпать сушеным чесноком, хорошо размешиваем.

Перец для фарширования подойдет лучше всего средний, промываем и удаляем семена.

Начиняем перец приготовленной начинкой и укладываем в казан или кастрюлю.

Займемся приготовлением соуса.

Лук с морковью очищаем и промываем. Лук измельчаем, а морковь натираем на крупной терке.

Лук поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем натертую морковь, поджариваем несколько минут.
Томатную пасту разводим теплой водой или бульоном, добавляем к луку с морковью, тушим 5 минут.

Соус выливаем в кастрюлю к перцу, доливаем бульоном так, чтобы был перец покрытым бульоном.

Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим на слабом огне до готовности.