Чечевица известна ещё с давних времен, ее выращивали в Древнем Риме и в Древней Греции.
Чечевица богата железом, белком, витаминами и другими полезными веществами, хорошо усваивается организмом. Существует четыре вида чечевицы: черная, красная, коричневая и желтая. Разделяют чечевицу на виды, в зависимости от размеров и цвета зерен. В красной чечевице содержится много железа и калия, а в зеленой чечевице содержится больше белка и кальция. По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы. Красную чечевицу не обязательно замачивать, она и так быстро разваривается.
Чечевицу хорошо промываем и замачиваем на три или четыре часа в достаточном количестве воды. После намокания сливаем воду и тщательно промываем.
Лук очищаем, промываем и измельчаем.
Морковь очищаем, промываем и натираем на терке.
Перец очищаем от семян, промываем и нарезаем полосками. У меня перец замороженный полосками, я его разморозила.
Чесночные стрелки у меня тоже замороженные, я их тоже разморозила.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем измельченный лук и морковь и обжариваем.
Кладем сладкий перец и чесночные стрелки, обжариваем.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Фарш солим и перчим по вкусу, формируем шарики размерами с грецкий орех.
Выкладываем мясные шарики на овощи.
Сверху добавляем красную чечевицу, заливаем горячей водой так, чтобы чечевица была покрыта водой. Доводим до кипения и на медленном огне тушим до готовности около 30 минут.
Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.
Добавляем чеснок в конце приготовления, солим и перчим по вкусу.
Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Посыпаем чечевицу измельченной зеленью по вкусу и снимаем с огня.
При подаче к столу по желанию посыпаем ещё зеленью.
Ленивые голубцы готовлю по разным рецептам, в мультиварке, в соусе или запекаю в духовке. Я увидела недавно рецепт ленивых голубцов с обжаренной капустой и попробовала приготовить. Запеченные голубцы сочные внутри, сытные и аппетитные.
Приготовленная чечевица с овощами не только полезная, но и вкусная. Можно также добавить томатную пасту, но я не добавляла.
В овощах содержатся неорганические и органические вещества, они имеют важное значение для нормальной жизнедеятельности организма. Употребление овощей должно быть разнообразным. На сегодняшний день наука располагает обширными сведениями о пищевой ценности овощей. Овощи регулируют обменные процессы, от них зависит общее состояние организма, функционирование всех систем и органов, усвоение пищи.
Голубцы из капусты и фарша, в кляре, жареные на сковороде, сытно и вкусно
Комментарии