Фаршированный перец готовлю летом и зимой. На зиму закрываю перец для фарширования в трехлитровые банки, а зимой банку открываю и фарширую, очень удобно.
Перец промываем, удаляем плодоножки и семена, складываем в миску.
Рис промываем хорошо водой и отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Мясо промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку.
Лук чистим и нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности. Морковь чистим и натираем на крупной терке, добавляем к луку. Жарим до готовности.
Соединяем рис, фарш и половину обжаренного лука с морковью, солим и перчим по вкусу. Хорошо массу перемешиваем.
В ту часть, что осталась лука с морковью, добавляем томатную пасту, размешиваем. По желанию можно добавить сметану по вкусу, тогда нужно меньше положить томатной пасты.
Выкладываем размешанную массу со сковородки часть на дно посуды, укладываем ряд фаршированного перца. Выкладываем вторую часть томатной массы между рядами и сверху.
Заливаем бульоном так, чтобы был покрыт верхний ряд перца. Тушим до готовности около 40 минут на медленном огне.
Подаем со сметаной или соусом, в котором тушился перец.
Запеченные кабачковые лепешки нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Вместо манной крупы можно добавить муки, в следующий раз приготовлю с мукой.
Тушеная капуста с рисом и фаршем — это блюдо, прочно вошедшее в нашу кулинарную традицию еще со времен Советского Союза. Моя семья особенно ценит его за сочность и насыщенный аромат. Для приготовления этого вкусного блюда я часто использую мультиварку.
Чечевица известна ещё с давних времен, ее выращивали в Древнем Риме и в Древней Греции. Чечевица богата железом, белком, витаминами и другими полезными веществами, хорошо усваивается организмом. Существует четыре вида чечевицы: черная, красная, коричневая и желтая. Разделяют чечевицу на виды, в зависимости от размеров и цвета зерен. В красной чечевице содержится много железа и калия, а в зеленой чечевице содержится больше белка и кальция. По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы. Красную чечевицу не обязательно замачивать, она и так быстро разваривается.
Я готовлю голубцы двумя способами: обжариваю их на растительном масле, а затем тушу до готовности, или готовлю без обжаривания, что тоже получается вкусно. Однако моим близким больше нравятся обжаренные голубцы, поэтому я чаще готовлю их именно так.
Комментарии