Решила приготовить к чаю пирог из песочной крошки и творожной начинки, я ее раньше готовила, рецепту уже много лет. Пирог с творожной начинкой ещё называют королевской ватрушкой. Творожная начинка нежная, ароматная и очень вкусная. А в сочетании с мучной крошкой пирог очень вкусный.
Разрыхлитель для теста смешиваем с мукой и просеиваем через мелкое сито.
Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки, кладем в муку и растираем в мучную крошку.
Яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем сахар и растираем.
В мучную крошку добавляем растертые желтки и растираем в крошку. Крошку разделяем на две части, одну побольше часть, другую поменьше.
Изюм перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.
Приготовим творожную начинку.
Для начинки творог растираем, добавляем крахмал, сметану и изюм, пробиваем блендером или тщательно перемешиваем.
В белки добавляем маленькую щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Всыпаем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Выкладываем белки в творожную массу и осторожно перемешиваем снизу вверх.
Форма у меня размерами 24х22. Форму застилаем пергаментом, выкладываем большей частью крошкой дно и бока формы.
Выкладываем на тесто творожную начинку, разравниваем.
Сверху на творожную начинку выкладываем равномерно крошку.
Духовку разогреваем до 170 С, ставим пирог для выпекания, выпекаем пирог 50-60 минут.
Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.
Охлажденный пирог разрезаем на части и подаем к чаю.
Пирог воздушный и мягкий, с нежным вкусным заварным кремом.
Пирог манный или манник на йогурте, с вишневым вкусом, воздушный, нежный и вкусный.
Пирог воздушный, мягкий и ароматный, с нежной белковой глазурью, которая придает пирогу особенный вкус.
Пирог нежный и воздушный, с приятным апельсиновым ароматом и вкусом. Приготовить просто, быстро и вкусно
Комментарии