Пирог по этому рецепту мягкий и нежный, по вкусу напоминает медовик. Пирог вкусный, моим близким очень понравился.
Пирог готовим из двух коржей, один с добавлением желтков, другой из белков и крема из сметаны с вареным сгущенным молоком.
Яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем, одно яйцо, соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
В яичную смесь вливаем молоко и растопленное сливочное масло, размешиваем.
Муку смешиваем с разрылителем для теста и просеиваем через мелкое сито.
Муку добавляем в смесь, хорошо размешиваем. Тесто должно получится, консистенции сметаны.
В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены.
Добавляем частями сахар, ванилин и взбиваем до устойчивой массы.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
В белки добавляем крахмал, сливочное масло, осторожно перемешиваем.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем ложкой сначала белое тесто.
Следующий слой белое тесто и так ещё один ряд.
Потом ложкой перемешиваем тесто, но не часто. Я лишнее перемешала и тесто больше чем нужно смешалось.
Тесто ставим в разогретую духовку до 170 С и выпекаем 50-60 минут.
Испеченный пирог охлаждаем в форме до теплого состояния. Вынимаем корж из формы и охлаждаем на решетке.
Пока корж охлаждается, приготовим крем. Сметану жирностью не менее 20 % взбиваем до пышного состояния.
Добавляем частями вареное сгущенное молоко и взбиваем до однородного состояния.
Корж разрезаем на три части, по желанию пропитываем сиропом. Я не пропитывала, так как корж влажный.
Части коржей промазываем кремом верх и бока также промазываем кремом.
Верх пирога и бока посыпаем крошкой с кокосовой стружкой.
Торт ставим в холодильник на пару часов. Пирог разрезаем на части и подаем к чаю.
Пирог воздушный и мягкий, изюм придает пирогу особенный вкус. В шоколадной глазури пирог становится ещё вкуснее.
Пирог воздушный, мягкий, нежный, с малиновым ароматом и вкусом. Штрейзельная крошка в сочетании с ягодами, делает пирог ещё нежнее и вкуснее. Сегодня к чаю решила приготовить пирог из дрожжевого теста с ягодами малины, так как сейчас сезон ягод, вместо малины можно приготовить пирог и с другими ягодами или фруктами. Рецепт пирога я взяла из кулинарной книги, там начинка была из свежих яблок.
Пирог из песочного теста, начинки из ягод клубники и взбитых белков. Я готовила уже такой пирог из песочного теста, клубники и взбитых белков. Этот рецепт немного другой, поверх взбитых белков распределяется тертое тесто. Сочетание рассыпчатого песочного теста, ягодной кислинки клубники и нежных взбитых белков, получается очень вкусно.
Сочетание белого и шоколадного бисквита придают пирогу великолепный шоколадный аромат и вкус.
Комментарии