Пирог сдобный из дрожжевого теста с изюмом и мёдом

Изюм промываем горячей водой и просушиваем.

Дрожжи измельчаем и разводим в теплом молоке.

В чашу кладем измельченное мягкое масло, добавляем сахар и взбиваем.

Добавляем яйца и продолжаем взбивать. Одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать пирог, а белок добавим в тесто.

Добавляем разведенные дрожжи и перемешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и добавляем в смесь, размешиваем лопаткой до густой консистенции. Количество добавляемой муки зависит от размера яиц, я примерное написала количество муки, я добавила 500 г.

Тесто накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Мёд подогреваем на водяной бане до горячего состояния.

Поднявшееся тесто перемешиваем, добавляем горячий мёд и изюм.

Тесто хорошо размешиваем лопаткой, пока изюм равномерно не распределится.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, сверху тесто разравниваем.

Форму с тестом оставляем для расстойки теста на 40 минут.

Желток соединяем со сметаной и размешиваем.

Смазываем пирог желтком со сметаной.

Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем пирог около 15 минут. Затем пирог накрываем пергаментом, чтобы не подгорел, убавляем огонь до 160 С и выпекаем пирог до готовности около 40-50 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Испеченный пирог охлаждаем в форме, достаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.