Пирожки из сдобного дрожжевого теста с вишней и клубникой, сочные и аппетитные

Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем измельченные дрожжи.

Разбиваем яйца в чашу, всыпаем сахар, ванильный сахар и взбиваем.

Добавляем растительное масло, размешиваем.

Соединяем с разведенными дрожжами, перемешиваем.

Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и больше половины всыпаем в смесь, размешиваем.

Кладем кусочки сливочного масла комнатной температуры, размешиваем.

Добавляем частями оставшуюся муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Клубнику промываем и просушиваем, если крупные ягоды разрезаем на две части. Вишни промываем, просушиваем и удаляем косточки.

Когда тесто увеличилось в объеме, перемешиваем и оставляем ещё на полчаса.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и разделяем на части небольшого размера. У меня вышло 48 колобков. Колобки накрываем и оставляем на 10 минут.

Затем колобки раскатываем кружочками или разравниваем руками.

На середину кружочков кладем по чайной ложке сахара и ягоды, края соединяем, плотно защипываем. Сахара с ягодами вишни кладем чайную ложку с горкой.

Противень застилаем пергаментом, укладываем пирожки швом вниз и оставляем на 20 минут для расстойки теста.

Яйцо взбиваем и смазываем пирожки.

Духовку разогреваем заранее до 180 С, ставим противень с пирожками и выпекаем 20-25 минут, в зависимости от духовки.

Испеченные пирожки достаем из духовки и охлаждаем, потом складываем на блюдо или поднос.