Пирожные приготовила из бисквитного теста, ягод малины и взбитых белков. Бисквитное тесто воздушное, с ароматом и вкусом малины. Пирожные вкусные и аппетитные, с ягодной кислинкой и вкусом малины. Сочетание бисквитного теста, нежных взбитых белков и ягод малины придают пирожным особенный вкус.
Малину перебираем, удаляем плодоножки если есть, промываем водой и просушиваем.
Яйца разделяем на белки и желтки в отдельную посуду. Два белка для крема отделяем отдельно.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.
Добавляем частями сахар и ванилин по вкусу, взбиваем до устойчивой массы.
Добавляем по одному желтки и размешиваем миксером на медленной скорости.
Муку просеиваем через сито и добавляем в смесь, аккуратно размешиваем снизу вверх.
Формы для мягких вафлей наполняем тестом.
Сверху выкладываем ягоды малины.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим формы с тестом для выпекания. Выпекаем до светло желтого цвета, около 10-15 минут.
Приготовим белковую глазурь, в белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.
Добавляем сахар и взбиваем до устойчивой массы.
Достаем бисквитное тесто из духовки и сверху на тесто ложкой выкладываем взбитые белки, сверху выкладываем ягоды малины.
Ставим обратно в духовку и выпекаем при температуре 7-10 минут.
Достаем выпечку из духовки, выкладываем на блюдо и охлаждаем.
Охлажденные пирожные подаем к чаю.
Коржики мягкие, в меру сладкие, с клубничным вкусом и ароматом. Ингредиенты доступные и приготовить несложно.
Сицилийские трубочки я уже готовила с начинкой из мягкого творога рикотто, рецепт есть на моем блоге. Трубочки понравились, хрупкие, нежные и я решила приготовить с другой начинкой. Часть трубочек наполнила вареным сгущенным молоком и часть начинкой из творога и вареного сгущенного молока.
Пончики воздушные, мягкие, в глазури очень вкусные и аппетитные. Глазурь можно заменить сахарной пудрой.
Профитроли с заварным кремом, вкусные и аппетитные.
Комментарии