Пирожные приготовила из шоколадного теста, ягод малины и белкового крема. Тесто воздушное, рассыпчатое с шоколадным вкусом и вкусом ягод малины. Сочетание нежного белкового крема и шоколадного теста с вкусом малины, придают пирожным особенный вкус. Пирожные вкусные и аппетитные.
Ягоды малины промываем водой и просушиваем.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем.
Яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду. Три белка отделяем в отдельную посуду для глазури.
Какао разводим теплым молоком.
В желтки добавляем 150 г сахара и взбиваем до загустения.
Соединяем взбитое масло, разведенное молоком какао и взбитые желтки, осторожно размешиваем до однородного состояния.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.
Добавляем муку в смесь, перемешиваем.
В белки добавляем щепотку соли, взбиваем до пышной пены.
Добавляем оставшийся сахар и взбиваем до загустения.
Выкладываем белки в тесто и осторожно снизу вверх размешиваем.
В формы для мягких вафель накладываем тесто.
Сверху кладем ягоды малины.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания. Выпекаем около 10-12 минут.
В белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.
Добавляем сахар и взбиваем до загустения.
Достаем формы с тестом из духовки и сверху распределяем взбитые белки.
По желанию на белки выкладываем ягоды.
Возвращаем обратно в духовку, убавляем температуру до 150 С и выпекаем ещё около 7 минут.
Достаем пирожные из духовки, охлаждаем и осторожно выкладываем на блюдо.
Подаем пирожные к чаю.
Из заварного теста можно приготовить пирожные со сладкой начинкой, заварные кольца, соленые сырные палочки, пирожки с мясной, рыбной начинкой и другие изделия. Для начинки я приготовила масляный крем, рецепт известен ещё с советских времен. Крем нежный, вкусный и пирожные с таким кремом очень аппетитные.
Итальянские трубочки хрустящие, с нежным кремом из рикотто, очень вкусные. Канноли это традиционный рецепт Южной Италии и Сицилии. Впервые канолли были испечены монахинями из Палермо. Сначала трубочки готовили во время проведения карнавала потом этот вкусный десерт стал очень популярным и стали готовить на протяжении всего года. В Италии существует множество рецептов канноли и у каждой семьи есть свой рецепт.
Сейчас сезон малины и у меня много посажено, поэтому все рецепты с выпечкой у меня с ягодами малины. Ягоды малины можно заменить любой ягодой. Рогалики приготовила из теста с добавлением творога, тесто в рогаликах, воздушное, мягкое и нежное. Ягоды придают рогаликам аромат и аппетитную ягодную кислинку. Рогалики вкусные и аппетитные, быстро съедаются.
Вафли мягкие с ягодами к чаю, вкусные и аппетитные. Приготовить не сложно и ингредиенты доступные.
Комментарии