Замечательный суп с клецками

В кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь.

Мясо промываем, просушиваем и кладем в кипящую воду одним куском или разрезаем на части, варим до полуготовности.

Картофель очищаем от кожуры, промываем водой и разрезаем на кубики.

Кладем картофель в кипящий бульон.

Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.

Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем половину на мелкой терке и половину на мелкой терке.

На растительном масле поджариваем измельченный лук до золотистого цвета, добавляем морковь и ещё поджариваем несколько минут на медленном огне.

Добавляем в суп поджаренные лук с морковью, солим по вкусу и варим суп на медленном огне.

В чашу разбиваем яйца, взбиваем и солим по вкусу.

Всыпаем частями муку и размешиваем до однородной массы. Тесто должно получится густоты сметаны.

Когда картошка сварится, добавляем клецки. Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в суп, перед каждым набиранием теста ложечку окунаем в воду.

Доводим суп до кипения, когда клецки всплывут, перчим по вкусу. Добавляем сухой чеснок по вкусу.

Суп снимаем с огня и можно подавать к столу. Перед подачей к столу суп посыпаем зеленью.