Булочки с заварным кремом из дрожжевого теста с добавлением картофеля

Приготовление пышных булочек с заварным кремом

Булочки воздушные, нежные и упругие. Что картофель добавляют при замешивании дрожжевого теста, я знаю давно, мама так тесто замешивала. Пробовала и я из такого теста печь пирожки с разной начинкой, а сейчас попробовала приготовить булочки с заварным кремом и сверху тоже украсила заварным кремом.

1. Картофель отвариваем, сливаем воду и тщательно разминаем.

2. В емкость для замешивания теста кладем измельченные дрожжи и вливаем теплое подогретое молоко.

3. Яйца соединяем с сахаром и растираем.

4. Добавляем в смесь растертые яйца с сахаром и размягченное масло, размешиваем.

5. Муку смешиваем с солью, просеиваем через сито и частями добавляем в смесь, сначала размешиваем лопаткой.

6. Затем добавляем оставшуюся муку и вымешиваем руками пока тесто не станет нежным и мягким.

7. Накрываем тесто и ставим в теплое место для подъема на 1 час.

8. Тесто разделяем на небольшие колобки и оставляем на 10 минут.

9. Колобки раскатываем и на середину кладем заварной крем такое количество, чтобы удобно было формировать булочки. Соединяем края и формируем булочки, укладываем на противень и оставляем для расстойки теста на 20 минут.

10. Желток соединяем с молоком и размешиваем, смазываем булочки желтком.

11. Заварной крем приготовим когда тесто поднимается. Соединяем все ингредиенты для заварного крема, размешиваем и ставим на огонь. Крем доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем крем с огня и охлаждаем.

12. С помощью кондитерского шприца украшаем булочки.

13. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем при 180 С около 25 30 минут пока булочки обретут румяный цвет.

Выкладываем охлажденные булочки на блюдо или поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!