Булочки с изюмом, воздушные и мягкие

Приготовление воздушных булочек с изюмом

Булочки воздушные, мягкие, в меру сладкие и черствеют не сразу. С чаем очень вкусно, приготовить не сложно и булочки хорошо разогреваются в микроволновке.

1. Изюм без косточек, перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.

2. Молоко подогреваем, дрожжи измельчаем и соединяем с молоком, перемешиваем.

3. Разбиваем яйца в чашу или другую емкость, один желток забираем для смазывания булочек.

4. Добавляем сахар, ванильный сахар и размешиваем венчиком.

5. Соединяем яичную смесь с растительным маслом и разведенными дрожжами, размешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито и смешиваем с солью, перемешиваем. Половину добавляем в смесь, размешиваем лопаткой.

7. Кладем кусочками размягченное сливочное масло, размешиваем.

8. Добавляем частями оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

9. Кладем изюм и ещё раз перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

10. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

11. Когда тесто увеличится в объеме, разделяем на 20 шариков, накрываем и оставляем для подъема на 15-20 минут.

12. Шарики раскатываем продолговатыми жгутами. Жгуты скручиваем и соединяем края в виде кольца.

13. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на противень.

14. Булочки ставим на расстойку на 20 минут. Желток соединяем с молоком, перемешиваем и смазываем булочки.

15. Смазанные булочки посыпаем по своему желанию мучной крошкой. Моим близким нравится выпечка посыпанная мучной крошкой.

16. Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень с булочками для выпекания. Выпекаем булочки около 25 минут до готовности.

Испеченные булочки охлаждаем, складываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного чаепития!