Кексы из бисквитного теста, быстро и вкусно

Приготовление кексов из бисквитного теста

Маленькие кексики любит мой маленький внук. Я ему часто пеку с разного теста, сегодня решила спечь с бисквитного теста, но глазурью не смазывала, а посыпала сахарной пудрой. Хотя покрытые глазурью кексы намного будут вкуснее. Кексы воздушные, мягкие и вкусные.

1. Яйца разделяем на белки и желтки в разные емкости. Белки отделяем в емкость побольше размерами, так как в ней будем замешивать тесто.

2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

3. Добавляем небольшими частями сахар и ванильный сахар, взбиваем до стойкой белковой массы.

4. Добавляем частями желтки и размешиваем миксером на малой скорости.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и за два приема добавляем в яичную массу, осторожно размешиваем снизу вверх.

6. Формочки у меня силиконовые, но использую и специальные бумажные, быстро и удобно.

7. Тесто выкладываем ложкой половину формочки, разравниваем.

8. Духовку разогреваем до 180 С, ставим кексы для выпекания. Выпекаем около 15 минут до светло коричневого цвета, пекутся быстро и духовку не открываем, чтобы бисквит не осел.

Осторожно вынимаем из формочек кексы и охлаждаем. Шоколадной глазурью или другой по своему вкусу, покрываем уже охлажденные кексики или посыпаем сахарной пудрой.

Из этого количества ингредиентов у меня вышло 24 кексика.

Приятного чаепития!