Домашние булочки с начинкой из шоколадной крошки

Приготовление булочек с шоколадной крошкой

Булочки пышные, воздушные, с вкусной начинкой из шоколадной крошки и хрустящей корочкой снаружи. Булочки с крошкой моим близким по вкусу и я часто их готовлю. Вкусный завтрак и просто с чаем или другим напитком очень вкусно.

1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем измельченные дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки, размешиваем. Оставляем дрожжевую смесь для подъема.

2. Яйца соединяем с сахаром и хорошо растираем.

3. Когда дрожжевая смесь поднимется, добавляем кефир, растертые яйца и растительное масло, перемешиваем.

4. Добавляем размягченное масло и размешиваем.

5. Муку просеиваем через мелкое сито и большую часть муки с солью добавляем в смесь.

6. Добавляем частями оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

7. Тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим на час для подъема.

8. Пока тесто поднимается приготовим шоколадную крошку. Смешиваем муку, сахар и какао, перемешиваем. Кладем сливочное масло комнатной температуры и растираем в крошку.

Шоколадную крошку ставим в холодильник.

9. Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на 8 частей.

10. Каждую часть раскатываем листом прямоугольной формы толщиной до 5 мм.

11. На половину прямоугольника распределяем часть крошки и второй половиной накрываем крошку, раскатываем скалкой.

12. Затем распределяем крошку на противоположную часть прямоугольника и накрываем второй половиной теста.

13. Полоску слегка раскатываем и нарезаем квадраты.

14. Соединяем противоположные края и придавливаем, чтобы не расклеивались.

15. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на расстоянии между собой.

16. Противень с булочками оставляем на полчаса для подъема. Через полчаса смазываем булочки растертым желтком со столовой ложкой молока. Сверху посыпаем шоколадной крошкой.

17. Духовку разогреваем до 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки до готовности.

18. Испеченные булочки посыпаем сахарной пудрой по вкусу.

Охлажденные булочки выкладываем на блюдо или поднос.

Приятного чаепития!