Приготовление шоколадных пирожных с белковым кремом
Пирожные приготовила из шоколадного теста, ягод малины и белкового крема. Тесто воздушное, рассыпчатое с шоколадным вкусом и вкусом ягод малины. Сочетание нежного белкового крема и шоколадного теста с вкусом малины, придают пирожным особенный вкус. Пирожные вкусные и аппетитные.
1. Ягоды малины промываем водой и просушиваем.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем.
3. Яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду. Три белка отделяем в отдельную посуду для глазури.
4. Какао разводим теплым молоком.
5. В желтки добавляем 150 г сахара и взбиваем до загустения.
6. Соединяем взбитое масло, разведенное молоком какао и взбитые желтки, осторожно размешиваем до однородного состояния.
7. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.
8. Добавляем муку в смесь, перемешиваем.
9. В белки добавляем щепотку соли, взбиваем до пышной пены.
10. Добавляем оставшийся сахар и взбиваем до загустения.
11. Выкладываем белки в тесто и осторожно снизу вверх размешиваем.
12. В формы для мягких вафель накладываем тесто.
13. Сверху кладем ягоды малины.
14. Разогреваем духовку до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания. Выпекаем около 10-12 минут.
15. В белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.
16. Добавляем сахар и взбиваем до загустения.
17. Достаем формы с тестом из духовки и сверху распределяем взбитые белки.
18. По желанию на белки выкладываем ягоды.
19. Возвращаем обратно в духовку, убавляем температуру до 150 С и выпекаем ещё около 7 минут.
20. Достаем пирожные из духовки, охлаждаем и осторожно выкладываем на блюдо.
Подаем пирожные к чаю.
