Бисквитный рулет с кремом

Приготовление бисквитного рулета с кремом

Бисквитный рулет — это мягкое, воздушное и нежное лакомство. Для его начинки подойдет любой джем или белковый крем. Я выбрала белковый крем, но можно использовать и вареную сгущенку. Благодаря сочетанию бисквитного теста и крема, рулет становится невероятно вкусным и нежным.

1. Приготовим тесто. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крепкую пену, можно добавить чуточку лимонной кислоты или соли для крепости.

2. Сахар вводим частями постепенно и взбиваем до полного растворения сахара примерно около 5 минут.

3. Желтки взбиваем отдельно и вводим в взбитые белки, осторожно мешаем ложкой сверху вниз, затем вводим муку.

4. Осторожно перемешиваем.

5. Противень застилаем промасленной пергаментной бумагой, выкладываем на пергамент тесто толщиной около сантиметра, поверхность разравниваем ножом.

6. Ставим в духовку для выпекания, выпекаем при температуре 180 С.

7. Сразу как вытащили с духовки намазываем кремом или вареным сгущенным молоком.

8. Если намазываем сливками, сначала их взбиваем с сахаром до загустения.

9. Рулет, как вытащили с духовки сворачиваем вместе с бумагой рулетом и так оставляем  до почти полного остывания.

10. Потом осторожно разворачиваем, снимаем бумагу, намазываем сливочным или белковым кремом.

Кладем в холодильник на 1 час.

Сверху украшаем по своему усмотрению шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!