Воздушные булочки из дрожжевого теста с вареньем и корицей

Приготовление воздушных булочек с вареньем и корицей

Булочки приготовлены из сдобного светлого и шоколадного дрожжевого теста с прослойкой. Для прослойки я использовала варенье и корицу. Сверху булочки я покрыла сиропом, но можно смазать желтковой смесью, по желанию. Булочки воздушные ароматные и очень вкусные. Булочки хорошо разогреваются в микроволновой печи.

1. Молоко или кефир подогреваем, разводим измельченные свежие дрожжи и оставляем на 10 минут.

2. Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.

3. Сливочное масло растапливаем и добавляем в яичную смесь вместе со сметаной, размешиваем.

4. Выливаем разведенные дрожжи, перемешиваем.

5. Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, вымешиваем.

6. Тесто разделяем на две части.

7. Одну часть накрываем и ставим в теплое место.

8. Какао разводим теплым молоком или водой, перемешиваем и добавляем тесто. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородным, накрываем и ставим в теплое место.

9. Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на 12 колобков светлого и темного теста. Колобки накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

10. Колобки раскатываем прямоугольниками, половину которых смазываем вареньем, другую посыпаем корицей перемешанной с сахаром.

11. Прямоугольники складываем вдвое вдоль разрезаем на две полоски.

12. Полоски из белого и темного теста сплетаем косичкой.

13. Косички заворачиваем по кругу, формируем булочки.

14. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки, оставляем на 20 минут для подъема.

15. Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем булочки до готовности около 20-30 минут.

16. В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и кипятим 5 минут.

17. Испеченные булочки достаем из духовки и смазываем сиропом.

Когда глазурь подсохнет, складываем булочки на поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!