Воздушные и нежные булочки с заварным кремом и изюмом

Приготовление воздушных булочек с заварным кремом

Булочки воздушные, с нежным заварным кремом, вкусные и аппетитные. Приготовить несложно, ингредиенты доступные и черствеют не сразу.

1. В теплом молоке разводим измельченные дрожжи.

2. Яйца разделяем на желтки и белки, желтки добавим в приготовление теста, а из белков приготовим заварной крем.

В желтки добавляем сахар с ванильным сахаром, тщательно растираем.

3. Вливаем растительное масло, размешиваем.

4. Добавляем размягченное сливочное масло, размешиваем.

5. Добавляем разведенные дрожжи и размешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито и половину муки с солью добавляем в смесь, размешиваем сначала лопаткой.

7. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.

8. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема. Пока тесто поднимается приготовим заварной крем.

9. В сотейник насыпаем сахар, добавляем белки и размешиваем. Добавляем крахмал, размешиваем, вливаем молоко и хорошо размешиваем.

10. Ставим сотейник на огонь, постоянно размешиваем, доводим до кипения и кипятим пока не загустеет. Снимаем крем с огня, добавляем изюм, перемешиваем и охлаждаем.

11. Поднявшееся тесто, перемешиваем и разделяем на 4 части.

11. Каждую часть теста раскатываем тонким прямоугольным листом.

13. Крем разделяем также на 4 части. Промазываем кремом три части листа теста.

14. Закрываем листом без крема половину крема.

15. Другой стороной с кремом закрываем лист теста и у нас получилась продолговатая полоска.

16. Полоску теста слегка раскатываем и разрезаем на полоски шириной до 2 см.

17. Каждую полоску скручиваем.

18. Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки.

19. Булочки оставляем на 20 минут для расстойки теста. Затем смазываем булочки взбитым яйцом.

20. Разогреваем духовку до 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки до готовности.

Испеченные булочки посыпаем сахарной пудрой, охлаждаем и подаем к чаю.

Приятного чаепития!