Шоколадный торт с белками

Приготовление

1. Сахарную пудру смешиваем с какао, перемешиваем.

2. Сахар соединяем и взбиваем, сначала на меньшей скорости, затем на всей скорости. Можно добавить щепотку лимонной кислоты для лучшего взбивания.

3. Когда масса начнет густеть добавляем осторожно смесь сахарной пудры с какао и взбиваем до загустения.

4. Тесто разделяем на две формы и застилаем их пекарской бумагой, выкладываем белковой тесто.

5. Выпекаем при 120 С около часа.

6. Пока коржи меренги пекутся, займемся приготовлением крема.

7. Шоколад разламываем и растопляем на водяной бане.

8. Сливки взбиваем до загустения.

9. Белки взбиваем с сахаром до загустения.

10. Осторожно соединяем с растопленным шоколадом, размешиваем.

11. Затем добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.

12. Коржи смазываем кремом между собой также смазываем верх и края торта. Украшаем по своему усмотрению.Смазываем кремом быстро, так как он быстро застывает.

13. Ставим торт на пол часа в морозильную камеру и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!