Вкусный и ароматный кофейный торт с заварным сливочным кремом

Приготовление кофейного торта с нежным заварным кремом

Торт приятный на вкус с аппетитным ароматом кофе и нежным заварным кремом. Торт домашнего приготовления не только вкусный, но и очень аппетитный. Тем более когда готовишь торт или пирожные по новому рецепту, волнуешься, чтобы получился вкусным, а если получается вкусным, душа радуется.

1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши. Желтки помещаем в емкость больше размером, так как в ней будем замешивать тесто.

2. В посуду с желтками добавляем сахарную пудру или сахар и маргарин. Взбиваем массу до густой пены.

3. Муку просеиваем через мелкое сито.

4. Соду гасим уксусом или лимонным соком.

5. Завариваем крепкий кофе, две чайные ложки с горкой.

6. Добавляем во взбитую массу заваренный крепкий кофе, молоко и соду, размешиваем миксером.

7. Затем добавляем муку и размешиваем.

8. Белки взбиваем до стойкой пены и осторожно добавляем в тесто, размешиваем.

9. Форму смазываем жиром или застилаем пергаментом, выкладываем тесто.

10. Духовку разогреваем заранее до 180 С и ставим форму с тестом для выпекания.

11. Выпекаем до готовности, проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

12. Пока выпекаем корж, приготовим крем для промазывания коржей.

13. Яйца разделяем на желтки и белки.

14. Желтки растираем с сахарной пудрой.

15. Добавляем муку и дальше растираем до однородности.

16. Молоко подогреваем и добавляем в растертую желтковую массу, тщательно размешиваем.

17. Ставим кастрюльку на огонь, постоянно мешая доводим до загустения крема.

18. Снимаем кастрюльку с огня, крем плотно покрываем пищевой пленкой и охлаждаем.

19. В охлажденный крем добавляем частями размягченное масло и взбиваем до кремо-образного состояния.

20. Корж разрезаем на две или три части и промазываем кремом.

21. Верх и бока торта промазываем шоколадной глазурью.

22. Приготовление шоколадной глазури. Сахар смешиваем с какао и со сметаной, доводим до кипения и кипятим на медленном огне до загустения. Добавляем сливочное масло, мешаем пока не растает и снимаем с огня. Покрываем торт ещё теплой глазурью.

Можно смазать кофейной глазурью. Сахарную пудру один стакан смешиваем с 60 мл горячим кофейным экстрактом, добавляем столовую ложку сливочного масла и растираем деревянной ложкой в блестящую глазурь.

23. Торт помещаем в холодильник на пару часов.

Перед подачей к чаю, торт разрезаем на порции.

Приятного чаепития!