Пирог из бисквитного теста со сливами, просто и вкусно

Приготовление бисквитного пирога со сливами

Простой рецепт бисквитного пирога со сливами, простой и быстрый в приготовлении. Пирог воздушный, мягкий, с ароматной сливовой кислинкой. Бисквитное тесто для пирога я пеку много лет по этому проверенному рецепту, быстро и просто, особенно если времени совсем мало, а к чаю нужно что-то испечь.

1. Сливы промываем, просушиваем, удаляем косточки и разрезаем на дольки.

2. Яйца разделяем на желтки и белки, в разную посуду. Белки отделяем в посуду, в которой будем готовить пирог, а желтки в небольшую посуду.

3. В белки, для лучшего взбивания добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на медленных оборотах, постепенно скорость увеличиваем, взбиваем до пышной пены.

4. Добавляем частями сахар, ванилин или ванильный сахар по вкусу и взбиваем до устойчивой белковой массы.

5. Кладем частями желтки и перемешиваем миксером на малой скорости.

6. Муку просеиваем через мелкое сито, добавляем во взбитую яичную массу, осторожно размешиваем лопаткой или ложкой снизу в верх.

7. Форму для пирога, у меня форма диаметром 26 см, застилаем пергаментом и выкладываем половину долек слив.

8. Выкладываем тесто и разравниваем.

9. Распределяем равномерно оставшиеся дольки слив.

10. Духовку разогреваем до 180 С и ставим пирог для выпекания. Выпекаем пирог около 20 минут (духовку не открываем, чтобы избежать оедание бисквитного теста), затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем до готовности, примерно 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой, испеченный пирог пружинит при надавливании.

11. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

12. Форму переворачиваем и вынимаем пирог, сверху пирог посыпаем сахарной пудрой по вкусу.

Пирог разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!