Пирог сдобный из дрожжевого теста с изюмом и мёдом

Приготовление сдобного пирога с изюмом и мёдом

Пирог воздушный, мягкий и нежный. Пирог с добавлением мёда я уже готовила, но здесь немного другой состав ингредиентов и мармелад я заменила изюмом, вкус похожий немного на медовый пирог.

1. Изюм промываем горячей водой и просушиваем.

2. Дрожжи измельчаем и разводим в теплом молоке.

3. В чашу кладем измельченное мягкое масло, добавляем сахар и взбиваем.

4. Добавляем яйца и продолжаем взбивать. Одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать пирог, а белок добавим в тесто.

5. Добавляем разведенные дрожжи и перемешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и добавляем в смесь, размешиваем лопаткой до густой консистенции. Количество добавляемой муки зависит от размера яиц, я примерное написала количество муки, я добавила 500 г.

7. Тесто накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

8. Мёд подогреваем на водяной бане до горячего состояния.

9. Поднявшееся тесто перемешиваем, добавляем горячий мёд и изюм.

10. Тесто хорошо размешиваем лопаткой, пока изюм равномерно не распределится.

11. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, сверху тесто разравниваем.

12. Форму с тестом оставляем для расстойки теста на 40 минут.

13. Желток соединяем со сметаной и размешиваем.

14. Смазываем пирог желтком со сметаной.

15. Духовку разогреваем до 180 С, выпекаем пирог около 15 минут. Затем пирог накрываем пергаментом, чтобы не подгорел, убавляем огонь до 160 С и выпекаем пирог до готовности около 40-50 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

16. Испеченный пирог охлаждаем в форме, достаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Пирог подаем к чаю через пару часов, пирог воздушный и нежный, сразу плохо нарезается.

Приятного чаепития!