Шоколадный торт с кремом из взбитых сливок и ягод

Приготовление шоколадного торта с кремом и ягодами

Приготовила к семейному чаепитию шоколадный торт с нежным кремом из взбитых сливок м ягод. Нежный шоколадный бисквит гармонично сочетается с освежающей кислинкой ягод. Воздушный крем из взбитых сливок добавляет лёгкости и уникальный аромат. В этом торте я использовала малину и клубнику. Он идеально подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

1. Начните с разделения яиц на желтки и белки. Белки аккуратно перелейте в ёмкость, предназначенную для приготовления теста.

2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

3. Добавляем в белки частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

4. Добавляем частями желтки и размешиваем миксером на медленной скорости.

5. Муку и какао просеиваем и добавляем в смесь. Размешиваем осторожно лопаткой снизу вверх.

6. Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую духовку до 180 С. Выпекаем бисквит при этой температуре около 20 минут, затем при 160 С до готовности. Готовность проверяем зубочисткой, если при нажатии бисквит пружинится значит испечен.

7. Охлаждаем на решетке в перевернутой форме снизу вверх.
Охлажденный бисквит достаем, заворачиваем в пленку и оставляем на несколько часов.

8. У клубники очищаем хвостики, малину перебираем, промываем и просушиваем.

9. Перед тем, как собирать торт, приготовим крем.

Посуду для взбивания охлаждаем, сливки тоже, я на 10 минут кладу в морозильную камеру, нужно следить чтобы не замерзли.
Сливки выливаем в посуду для взбивания, взбиваем сначала на медленных оборотах потом постепенно добавляем скорость. Когда сливки начнут загустевать добавляем ванилин или ванильный сахар частями сахарную пудру и взбиваем до устойчивости.

10. Бисквит разрезаем на три части.

11. Части бисквита пропитываем сиропом или соком, сверху покрываем кремом и выкладываем ягоды на крем.

12. Верхнюю часть бисквита и бока покрываем взбитыми сливками, сверху посыпаем какао.

Украшаем торт ягодами клубники и малины. Торт ставим на несколько часов в холодильник.

Перед тем, как подать к столу разрезаем на части.

Приятного аппетита!