Торт "Карпатка"

В посуду вливаем молоко и воду, добавляем соль и сахар, ставим на огонь.

Добавляем сливочное масло и доводим до кипения.

Муку просеиваем и частями добавляем в горячую смесь. Постоянно мешаем, пока тесто не соберется в комок и испарится влага.

Снимаем тесто с огня и пусть немного остынет.

В остывшее тесто добавляем по одному яйцу и тщательно размешиваем до однородного состояния.

Тесто разделяем на две части, на два коржа.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем одну часть теста, разравнивая и формируя небольшие возвышенности. Посыпаем сверху лепестками миндаля.

Духовку разогреваем до 190 — 200 С и ставим противень.

Выпекаем коржи около 30 минут, до готовности.

Заварной крем приготовим заранее, чтобы он полностью остыл. Потому что при смешивании со сливочным маслом, крем не будет держать форму.

Наливаем в кастрюльку или другую посуду 400 мл молока и нагреваем до горячего состояния.

Яйца тщательно растираем с сахаром, а крахмал разводим в оставшемся молоке, размешиваем и соединяем с яйцами. Взбиваем венчиком или миксером до однородности.

Смесь выливаем тонкой струей в горячее молоко, постоянно размешиваем до появления первых пузырьков. Постоянно при этом мешаем, чтобы не пригорело.

Снимаем загустевший крем с огня, накрываем пищевой пленкой во избежании появления пленки и так оставляем до полного остывания.

Сливочное масло комнатной температуры, взбиваем до пышного состояния. Затем небольшими частями крем добавляем во взбитое масло и продолжаем взбивать до однородности. Взбиваем пока не добавим весь крем.

На корж выкладываем крем, разравниваем и сверху накрываем вторым коржом, слегка придавливая, чтобы крем равномерно разошелся.

Ставим торт в холодильник на пару часов, а лучше всего на ночь. Сахарной пудрой посыпаем перед подачей к столу.