Торт с нежным масляным кремом и джемом

Приготовление торта с масляным кремом и джемом

Приготовила к чаю бисквитный торт с нежным кремом и вишневым джемом. Крем приготовленный из взбитых белков и сливочного масла, нежный и аппетитный. Тесто бисквитное и джем вишневый у меня, с вкусной и ароматной кислинкой. Торт близким понравился, шоколадной глазурью я не покрывала, промазала джемом и посыпала вафельной крошкой.

1. Приготовим бисквитное тесто. Яйца разделяем на желтки и белки в разные емкости. Два белка отделяем для приготовления крема в чашу.

2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

3. Во взбитые белки добавляем частями сахар и ванильный сахар по вкусу, взбиваем до устойчивой массы.

6. Добавляем частями желтки и размешиваем миксером на минимальных оборотах.

7. Просеиваем муку через сито и добавляем в яичную массу, осторожно размешиваем снизу вверх.

8. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.

9. Духовку заранее разогреваем до 180 С, ставим бисквит для выпекания. Выпекаем бисквит до готовности около 35-40 минут. Время выпекания зависит от духовки и от размеров бисквита.

10. Испеченный бисквит достаем из духовки и охлаждаем в форме.

11. Пока выпекается бисквит, приготовим крем.

12. В белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.

13. Добавляем частями сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.

14. Белковую массу перекладываем в сотейник или кастрюлю с двойным  дном и ставим на слабый огонь. Белковую массу постоянно мешаем, чтобы не пригорела и подогреваем до горячего состояния.
Снимаем белковую массу с огня и охлаждаем.

15. Добавляем частями размягченное сливочное масло и взбиваем до однородного нежного состояния.

16. Бисквит разрезаем на три части.

17. Часть бисквита смазываем сиропом, покрываем равномерно половиной крема.

16. Накрываем второй частью бисквита, также смазываем сиропом и оставшимся кремом.

17. Накрываем третьей частью бисквита и смазываем сиропом.

18. Вафли 1-2 шт. натираем на терке и посыпаем верх и бока торта. Сверху я украсила ягодами малины.

Торт помещаем в холодильник на пару часов. Перед тем, как подать к чаю, разрезаем на части.

Приятного чаепития!