Закуска из баклажанов и лука

Приготовление

1. Баклажаны промываем и нарезаем кусочками.

2. Замачиваем на 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы ушла горечь..

3. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

4. Достаем баклажаны с воды и обсушиваем.

5. Когда обсохнут, обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

6. Банки стерилизуем и укладываем слоями, пересыпая солью каждый слой.

7. В каждую банку добавляем перец, уксус накрываем пропаренными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

8. Банки стерилизуем литровые 15 минут, полулитровые 10 минут.

9. Затем банки закатываем и переворачиваем вверх дном до полного охлаждения.
Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!