Закуска из баклажанов и лука, на зиму

Приготовление закуски из баклажан и лука на зиму

Баклажаны закрываю на зиму по разным рецептам, моим близким по вкусу баклажаны в любом виде.

1. Баклажаны промываем и нарезаем кружочками или кусочками.

2. Замачиваем на 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы ушла горечь.

3. Лук очищаем, промываем, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

4. Достаем баклажаны с воды и обсушиваем.

5. Когда обсохнут, обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.

6. Банки стерилизуем и укладываем слоями, пересыпая солью каждый слой.

7. В каждую банку добавляем перец, уксус накрываем пропаренными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

8. Банки стерилизуем литровые 40 минут, полулитровые 25 минут.

9. Затем банки закатываем и переворачиваем вверх дном до полного охлаждения.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!