Салат из красной свёклы

Приготовление

Салат я иногда добавляю в борщ, но так как у меня не любят борщ со сладким перцем, я такой салат закрываю без перца, вместо перца добавляю морковь. А с перцем закрываю отдельно, в салате много витаминов и полезных веществ, которые зимой очень необходимы нашему организму.

Помидоры промываем и пропускаем через мясорубку, складываем в кастрюлю.

Свеклу промываем и очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, кладем в кастрюлю к помидорам и на слабом огне тушим один час. Периодически помешивая.

Лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Перец очищаем и нарезаем соломкой.

Затем лук с перцем обжариваем на подсолнечном масле до полу готовности. Вынимаем шумовкой так, чтобы жир остался на сковородке.

Горький перец пропускаем через мясорубку.

В кастрюлю где тушится свёкла с помидорами добавляем обжаренные перец с луком, горький перец и соль по вкусу.

Тушим еще 15 минут.

В горячем виде раскладываем в пропаренные банки, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. Банки переворачиваем вниз горлышком до полного остывания.

Храним в прохладном месте.