Консервация 08. 08. 19

Салат из баклажан на зиму

6 0 0

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг

Перец болгарский 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Лук 0,5 кг

Чеснок 7 зубчиков

Для маринада:

Соль 1 столовая ложка с горкой

Сахар 6 столовых ложек

Масло подсолнечное 100 мг

Уксус 9% 90 мг ( 6 столовых ложек)

Кориандр 2 чайные ложки

Черный перец молотый 1 чайная ложка

Красный молотый перец 1 чайная ложка

или

Специи для корейской моркови 4 чайные ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем проточной водой и разрезаем на продолговатые полоски. Посыпаем двумя щепотками соли и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Займемся приготовлением маринада. В масло добавляем сахар с солью и разогреваем около 5 минут на медленном огне. Добавляем уксус и оставляем маринад на один час.

3. Затем обжариваем баклажаны на половине подсолнечного масла (50 мг).

4. Морковь промываем и нарезаем соломкой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и нарезаем полукольцами.

6. Перец очищаем от сердцевины, промываем и нарезаем соломкой.

7. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

8. Соединяем приготовленные овощи и маринад, перемешиваем.

9. Оставляем на 5 часов, раз в час перемешиваем.

10. Раскладываем салат в приготовленные стерилизованные банки и накрываем пропаренными крышками.

11. Стерилизуем литровые банки один час, если банки поменьше то и время стерилизации поменьше. У меня банки 0,75 л, стерилизую 45 минут.

12. Закатываем крышками, переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

теги Выпечка Напитки Сладкое

популярное

Выпечка Пирог с заварным кремом

11. 07. 20

Выпечка Аппетитные пирожки со сгущенным вареным молоком

09. 07. 20

Салаты и закуски Кабачки фаршированные

08. 07. 20

Выпечка Коржики с далекого детства

06. 07. 20

Выпечка Пирог бисквитный в глазури

03. 07. 20

Выпечка Пряники лимонные

29. 06. 20

Выпечка Классическое бисквитное тесто 24. 06. 20 2 0

Вторые блюда Как приготовить картофельное пюре 25. 03. 19 12 1

Полезные советы Полезные свойства картофеля 31. 03. 18 24 0

Первые блюда Полезные советы при обработке птицы 18. 03. 18 20 0

Первые блюда Секреты, которые желательно знать при приготовлении супа 13. 02. 18 21 0

Полезные советы Горох от морщин 22. 01. 18 23 0

Полезные советы Вчерашняя чайная заварка может пригодится 20. 01. 18 26 2

Первые блюда Об окрошке 04. 11. 17 23 0

Вторые блюда Котлетные хитрости 01. 06. 17 27 1

Вторые блюда Что необходимо знать при приготовлении мяса 19. 04. 17 29 0

теги

Выпечка Напитки Сладкое

Читайте также

Вторые блюда 07. 06. 19 Свинина тушеная с луком Приготовление 1. Свинину не жирную промываем и просушиваем . 2. Разрезаем на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу. 3. Кусочки обжариваем на растительном жире до золотистой корочки и складыва... подробнее

Задонский Рождество-Богородицкий мужской монастырь Храмы 09. 01. 17 Задонский Рождество-Богородицкий мужской монастырь Задонский Рождество-Богородецкий монастырь, располагается на левом берегу Дона в г. Задонске Липецкой области. Основан мнастырь в 1610 году схимонахами Кириллом и Герасимом выходцами из Сретенского монастыря. Старцы принесли в обитель список Владимир... читать дальше

Печенье 16. 05. 20 Печенье с джемом с белкового теста Приготовление Желтки я использовала для приготовления сдобных пирожков, а белки использовала для приготовления печенья с джемом. Печенье вкусное, в меру сладкое и с джемом очень вкусное. Рецепт не сл... подробнее

Комментарии ()

Салат из баклажан на зиму

Приготовление

Приятного аппетита!

Написать комментарий