Консервация 08. 08. 19

Салат из баклажан на зиму

7 0 0

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг

Перец болгарский 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Лук 0,5 кг

Чеснок 7 зубчиков

Для маринада:

Соль 1 столовая ложка с горкой

Сахар 6 столовых ложек

Масло подсолнечное 100 мг

Уксус 9% 90 мг ( 6 столовых ложек)

Кориандр 2 чайные ложки

Черный перец молотый 1 чайная ложка

Красный молотый перец 1 чайная ложка

или

Специи для корейской моркови 4 чайные ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем проточной водой и разрезаем на продолговатые полоски. Посыпаем двумя щепотками соли и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Займемся приготовлением маринада. В масло добавляем сахар с солью и разогреваем около 5 минут на медленном огне. Добавляем уксус и оставляем маринад на один час.

3. Затем обжариваем баклажаны на половине подсолнечного масла (50 мг).

4. Морковь промываем и нарезаем соломкой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и нарезаем полукольцами.

6. Перец очищаем от сердцевины, промываем и нарезаем соломкой.

7. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

8. Соединяем приготовленные овощи и маринад, перемешиваем.

9. Оставляем на 5 часов, раз в час перемешиваем.

10. Раскладываем салат в приготовленные стерилизованные банки и накрываем пропаренными крышками.

11. Стерилизуем литровые банки один час, если банки поменьше то и время стерилизации поменьше. У меня банки 0,75 л, стерилизую 45 минут.

12. Закатываем крышками, переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

теги Выпечка Напитки Сладкое

популярное

Выпечка Простой рецепт вкусного пирога со сливами

21. 09. 20

Торты и пирожные Нежные и аппетитные бисквитные пирожные "Зебра"

17. 09. 20

Салаты и закуски Капуста тушеная с баклажанами и овощами

11. 09. 20

Выпечка Рогалики с черносливом, воздушные и мягкие

05. 09. 20

Печенье Шоколадное печенье на манной крупе с орехами, рассыпчатое и аппетитное

01. 09. 20

Выпечка Простой рецепт пирога на кефире с черносливом и заварным кремом

26. 08. 20

Полезные советы Зелень петрушки является самой популярной травой современной кухни 14. 08. 20 3 0

Полезные советы Красный перец чили 06. 08. 20 4 0

Полезные советы Щавель популярное растение и полезное 27. 07. 20 4 0

Выпечка Классическое бисквитное тесто 24. 06. 20 6 0

Вторые блюда Как приготовить картофельное пюре 25. 03. 19 14 0

Полезные советы Полезные свойства картофеля 31. 03. 18 27 0

Первые блюда Полезные советы при обработке птицы 18. 03. 18 22 0

Первые блюда Секреты, которые желательно знать при приготовлении супа 13. 02. 18 25 0

Полезные советы Горох от морщин 22. 01. 18 27 0

Полезные советы Вчерашняя чайная заварка может пригодится 20. 01. 18 32 0

теги

Выпечка Напитки Сладкое

Читайте также

Жизненные истории 21. 11. 17 Комсомольский билет Наше поколение очень хорошо помнит советские времена и какое значение имел для нас, комсомольский значок или пионерский галстук. Мы были воспитаны в духе того времени. Когда принимали в комсомол или п... подробнее

Котлеты домашние Вторые блюда 18. 07. 16 Котлеты домашние Приготовление Рецептов, как приготовить домашние котлеты много и у любой хозяйки свои секреты по этому поводу. 1. Берем грудинку и филе или говядину, перекручиваем на мясорубке вместе с луком и чесноком. 2. Батон размачиваем в молоке до обра... читать дальше

Вторые блюда 11. 09. 18 Макаронные изделия с мясными шариками Приготовление 1. Мясо телятины, но можно и нежирной свинины пропускаем через мясорубку. Добавляем к нему яйцо, корицу и перец молотый, солим по вкусу. Корицу можно и не добавлять, я не кладу. Хорошо... подробнее

Комментарии ()

Салат из баклажан на зиму

Приготовление

Приятного аппетита!

Написать комментарий