Консервация 08. 08. 19

Салат из баклажан на зиму

6 0 0

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг

Перец болгарский 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Лук 0,5 кг

Чеснок 7 зубчиков

Для маринада:

Соль 1 столовая ложка с горкой

Сахар 6 столовых ложек

Масло подсолнечное 100 мг

Уксус 9% 90 мг ( 6 столовых ложек)

Кориандр 2 чайные ложки

Черный перец молотый 1 чайная ложка

Красный молотый перец 1 чайная ложка

или

Специи для корейской моркови 4 чайные ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем проточной водой и разрезаем на продолговатые полоски. Посыпаем двумя щепотками соли и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Займемся приготовлением маринада. В масло добавляем сахар с солью и разогреваем около 5 минут на медленном огне. Добавляем уксус и оставляем маринад на один час.

3. Затем обжариваем баклажаны на половине подсолнечного масла (50 мг).

4. Морковь промываем и нарезаем соломкой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и нарезаем полукольцами.

6. Перец очищаем от сердцевины, промываем и нарезаем соломкой.

7. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

8. Соединяем приготовленные овощи и маринад, перемешиваем.

9. Оставляем на 5 часов, раз в час перемешиваем.

10. Раскладываем салат в приготовленные стерилизованные банки и накрываем пропаренными крышками.

11. Стерилизуем литровые банки один час, если банки поменьше то и время стерилизации поменьше. У меня банки 0,75 л, стерилизую 45 минут.

12. Закатываем крышками, переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

теги Выпечка Напитки Сладкое

популярное

Печенье Печенье "Рулетики с джемом из слоеного теста"

07. 04. 20

Выпечка Рулетики из дрожжевого теста со сгущенным молоком

03. 04. 20

Торты и пирожные Торт из детства "Наполеон"

31. 03. 20

Выпечка Яблочный пирог

28. 03. 20

Печенье Печенье домашнее

25. 03. 20

Выпечка Пряники в глазури

23. 03. 20

Вторые блюда Как приготовить картофельное пюре 25. 03. 19 12 1

Полезные советы Полезные свойства картофеля 31. 03. 18 24 0

Первые блюда Полезные советы при обработке птицы 18. 03. 18 20 0

Первые блюда Секреты, которые желательно знать при приготовлении супа 13. 02. 18 21 0

Полезные советы Горох от морщин 22. 01. 18 23 0

Полезные советы Вчерашняя чайная заварка может пригодится 20. 01. 18 25 2

Первые блюда Об окрошке 04. 11. 17 21 0

Вторые блюда Котлетные хитрости 01. 06. 17 24 1

Вторые блюда Что необходимо знать при приготовлении мяса 19. 04. 17 27 0

Выпечка Секреты вкусных пирогов из дрожжевого теста 03. 03. 17 23 0

теги

Выпечка Напитки Сладкое

Читайте также

Печенье 04. 03. 20 Печенье лимонное рассыпчатое с кунжутом Приготовление Печенье нежное, рассыпчатое с лимонным ароматом так и тает во рту. 1. Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши. 2. Лимон промываем, просушиваем и натираем на терке. 3. В ... подробнее

Суп рисовый с мясом и свежими помидорами Первые блюда 14. 02. 18 Суп рисовый с мясом и свежими помидорами Приготовление Мясо промываем, просушиваем и кладем целым куском в кипящую воду вместе с листом лавровым. Картофель очищаем и нарезаем брусочками. Когда мясо будет почти готово, кладем картофель и промытый рис. Лук с морковью очищаем от кожур... читать дальше

Вторые блюда 15. 07. 18 Картофельные пирожки с грибной или мясной начинкой Приготовление 1. Картофель моем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. 2. В горячем виде разминаем и охлаждаем. 3. Дрожжи разводим в теплой воде или молоке. Размешиваем с мукой. 4... подробнее

Комментарии ()

Салат из баклажан на зиму

Приготовление

Приятного аппетита!

Написать комментарий