Консервация 08. 08. 19

Салат из баклажан на зиму

6 0 0

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг

Перец болгарский 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Лук 0,5 кг

Чеснок 7 зубчиков

Для маринада:

Соль 1 столовая ложка с горкой

Сахар 6 столовых ложек

Масло подсолнечное 100 мг

Уксус 9% 90 мг ( 6 столовых ложек)

Кориандр 2 чайные ложки

Черный перец молотый 1 чайная ложка

Красный молотый перец 1 чайная ложка

или

Специи для корейской моркови 4 чайные ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем проточной водой и разрезаем на продолговатые полоски. Посыпаем двумя щепотками соли и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Займемся приготовлением маринада. В масло добавляем сахар с солью и разогреваем около 5 минут на медленном огне. Добавляем уксус и оставляем маринад на один час.

3. Затем обжариваем баклажаны на половине подсолнечного масла (50 мг).

4. Морковь промываем и нарезаем соломкой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и нарезаем полукольцами.

6. Перец очищаем от сердцевины, промываем и нарезаем соломкой.

7. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

8. Соединяем приготовленные овощи и маринад, перемешиваем.

9. Оставляем на 5 часов, раз в час перемешиваем.

10. Раскладываем салат в приготовленные стерилизованные банки и накрываем пропаренными крышками.

11. Стерилизуем литровые банки один час, если банки поменьше то и время стерилизации поменьше. У меня банки 0,75 л, стерилизую 45 минут.

12. Закатываем крышками, переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

теги Выпечка Напитки Сладкое

популярное

Выпечка Булочки "Косичка"

17. 02. 20

Печенье Песочное печенье с прослойкой

13. 02. 20

Выпечка Булочки с сахаром к чаю

11. 02. 20

Выпечка Пряники на кефире

10. 02. 20

Выпечка Рулет с джемом быстро и вкусно

10. 02. 20

Напитки и десерты Пирожные "Картошка в сахарной пудре"

04. 02. 20

Вторые блюда Как приготовить картофельное пюре 25. 03. 19 12 1

Полезные советы Полезные свойства картофеля 31. 03. 18 23 0

Первые блюда Полезные советы при обработке птицы 18. 03. 18 20 0

Первые блюда Секреты, которые желательно знать при приготовлении супа 13. 02. 18 21 0

Полезные советы Горох от морщин 22. 01. 18 23 0

Полезные советы Вчерашняя чайная заварка может пригодится 20. 01. 18 24 2

Первые блюда Об окрошке 04. 11. 17 20 0

Вторые блюда Котлетные хитрости 01. 06. 17 24 1

Вторые блюда Что необходимо знать при приготовлении мяса 19. 04. 17 27 0

Выпечка Секреты вкусных пирогов из дрожжевого теста 03. 03. 17 23 0

теги

Выпечка Напитки Сладкое

Читайте также

Печенье 19. 11. 19 Печенье бисквитное Приготовление 1. Масло растираем с сахаром добела. 2. Добавляем к растертой массе яйца, желток и ванильный сахар, размешиваем. 3. Муку просеиваем через сито и смешиваем с разрыхлителем для теста. ... подробнее

Свято-Никольский храм города Воронежа Храмы 19. 06. 19 Свято-Никольский храм города Воронежа читать дальше

Вторые блюда 17. 10. 16 Омлет с грибами Приготовление 1. Грибы нарезаем тоненькими полосочками, лук также нарезаем мелкими кусочками и жарим до готовности на сливочном масле. 2. Яйца взбиваем, солим и выливаем к жаренным грибам с луком. ... подробнее

Комментарии ()

Салат из баклажан на зиму

Приготовление

Приятного аппетита!

Написать комментарий