Консервация 08. 08. 19

Салат из баклажан на зиму

7 0 0

Ингредиенты

Баклажаны 2 кг

Перец болгарский 0,5 кг

Морковь 0,5 кг

Лук 0,5 кг

Чеснок 7 зубчиков

Для маринада:

Соль 1 столовая ложка с горкой

Сахар 6 столовых ложек

Масло подсолнечное 100 мг

Уксус 9% 90 мг ( 6 столовых ложек)

Кориандр 2 чайные ложки

Черный перец молотый 1 чайная ложка

Красный молотый перец 1 чайная ложка

или

Специи для корейской моркови 4 чайные ложки

Приготовление

1. Баклажаны промываем проточной водой и разрезаем на продолговатые полоски. Посыпаем двумя щепотками соли и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь.

2. Займемся приготовлением маринада. В масло добавляем сахар с солью и разогреваем около 5 минут на медленном огне. Добавляем уксус и оставляем маринад на один час.

3. Затем обжариваем баклажаны на половине подсолнечного масла (50 мг).

4. Морковь промываем и нарезаем соломкой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и нарезаем полукольцами.

6. Перец очищаем от сердцевины, промываем и нарезаем соломкой.

7. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

8. Соединяем приготовленные овощи и маринад, перемешиваем.

9. Оставляем на 5 часов, раз в час перемешиваем.

10. Раскладываем салат в приготовленные стерилизованные банки и накрываем пропаренными крышками.

11. Стерилизуем литровые банки один час, если банки поменьше то и время стерилизации поменьше. У меня банки 0,75 л, стерилизую 45 минут.

12. Закатываем крышками, переворачиваем вниз горлышком и укутываем.

Храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

теги Выпечка Напитки Сладкое

популярное

Печенье Домашнее печенье рассыпчатое и аппетитное

17. 04. 21

Печенье Рассыпчатое печенье с ядрами семечек подсолнечника

13. 04. 21

Вторые блюда Куриные бедрышки жареные в духовке в кляре и сухарях

08. 04. 21

Торты, пироги и пирожные Рецепт кофейного пирога на кефире с нежным заварным кремом

07. 04. 21

Торты, пироги и пирожные Песочный пирог с шоколадным кремом

07. 04. 21

Печенье Шоколадное печенье рассыпчатое и хрустящее

25. 03. 21

Полезные советы Кукуруза - вкусное и любимое лакомство для многих 30. 11. 20 6 0

Полезные советы Чеснок обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами 27. 11. 20 6 0

Полезные советы Горох, вкусно и полезно 26. 11. 20 8 0

Полезные советы Тыква вкусный и красивый овощ 21. 11. 20 8 0

Полезные советы Все о ежевике 11. 11. 20 8 0

Полезные советы Горчица - полезные свойства и применение 04. 11. 20 13 0

Полезные советы Незаменимая календула 26. 10. 20 20 1

Полезные советы Целебные свойства шиповника 21. 10. 20 18 0

Полезные советы Брусника - вкусный и полезный дар природы 12. 10. 20 18 0

Полезные советы Чудодейственная калина 28. 09. 20 24 0

теги

Выпечка Напитки Сладкое

Читайте также

Вторые блюда 30. 03. 19 Грибной жульен Приготовление 1.Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Грибы перебираем, промываем и если крупные то разрезаем на части. 3. Противень... подробнее

Палочки с сахаром Выпечка 20. 08. 16 Палочки с сахаром Приготовление 1. Дрожжи свежие размельчаем, заливаем теплым молоком и хорошо размешиваем. 2. Маргарин растапливаем и добавляем к нему оставшееся молоко, разведенные дрожжи, соль, одно яйцо и желток, размешиваем. Белок оставляем для смазыван... читать дальше

Вторые блюда 18. 09. 19 Вафельные трубочки с мясной начинкой в яичном кляре Приготовление вафельных трубочек с мясной начинкой в яичном кляре Вафельными трубочками меня угостила жена брата и мне понравились. Приготовила дома, родным тоже понравились, особенно внуку. Вкусная ... подробнее

Комментарии ()

Салат из баклажан на зиму

Приготовление

Приятного аппетита!

Написать комментарий