Печенье из белков, кокосовой стружки и кукурузных палочек

Приготовление белкового печенья с кокосовой стружкой

Белковое печенье с кокосовой стружкой хрустящее, ароматное и с чаем вкусное. Кукурузные палочки придают печенью особенный вкус. Когда для приготовления выпечки используются только желтки, а белки остаются, готовлю белковое печенье. Храню белки в холодильнике в плотно закрытой посуде, перед тем, как готовить печенье достаю с холодильника, чтобы белки были комнатной температуры, быстрее взбиваются. Кукурузные палочки добавила для вкуса, понравилось печенье не только внуку, мне тоже понравилось.

1. В белки добавляем чайную ложку лимонного сока и начинаем взбивать на медленных оборотах миксером, постепенно увеличиваем и взбиваем до пышной стойкой пены.

2. Во взбитую пышную белковую пену добавляем небольшими порциями сахар и взбиваем, постепенно увеличиваем обороты миксера. Взбиваем белковую массу до устойчивого состояния. Я использую для взбивания мелкий сахар, сахарная пудра не всегда есть под рукой.

3. Добавляем кокосовую стружку и осторожно перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментом, печенье выкладываем чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка отсаживаем печенье.
Я печенье выкладывала ложкой, слегка разравнивала, чтобы посыпать крошкой из кукурузных палочек.

5. Кукурузные палочки измельчаем и сверху посыпаем печенье.

6. Духовку разогреваем до 100 С и выпекаем печенье около полутора часа. Печенье подсушиваем до тех пор, пока оно станет легко отходить от пергамента и на ощупь будет сухим.

7. Печенье охлаждаем в духовке, затем печенье складываем на блюдо и подаем к чаю.

Печенье из белка, кокосовой стружки и кукурузных палочек вкусное и аппетитное.

Приятного чаепития!