Песочное печенье с начинкой из ягод малины

Приготовление песочного печенья с начинкой из ягод малины

Приготовила к чаю песочное двухслойное печенье с начинкой из ягод малины. Печенье состоит из светлого и темного теста. Для начинки я использовала ягоды малины. Печенье песочное, нежное, рассыпчатое, ароматное, с аппетитным малиновым вкусом. Печенье близким понравилось, очень вкусное.

1. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и солью, просеиваем через мелкое сито.

2. Добавляем сливочное масло и растираем в мелкую крошку.

3. Яйца разделяем на желтки и белки, один желток оставляем добавим в шоколадное тесто. Белки замораживаем в холодильнике и будем использовать для другой выпечки. В желтки добавляем сахар и ванилин, растираем.

4. Соединяем мучную крошку с растертыми желтками и замешиваем мягкое и нежное тесто.

5. Тесто разделяем на две части.

6. И в одну добавляем какао и желток, перемешиваем до однородного теста.

7. Тесто помещаем в холодильник на полчаса.

8. Ягоды малины перебираем, промываем водой и просушиваем.

9. Тесто достаем из холодильника и шоколадное тесто раскатываем тонким квадратным листом.

10. Светлое тесто выкладываем на темное тесто и равномерно аккуратно раскатываем. Тесто очень хрупкое.

11. Тесто разрезаем на квадраты.

12. На середину квадратов кладем ягоды и формируем печенье по своему усмотрению.

13. Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

14. Разогреваем духовку до 180 С и ставим печенье для выпекания. Печенье выпекаем около 15 минут.

15. Испеченное печенье достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и выкладываем на блюдо.

Печенье подаем к чаю.

Приятного чаепития!