Домашняя пастила из яблок и ягод, в электросушилке

Приготовление домашней пастилы из ягод и фруктов

Раньше я никогда не делала пастилу из фруктов, но в этом году решила попробовать. Сначала я приготовила её из яблок, но, к сожалению, она прилипла к пергаменту, несмотря на то что я его смазала. Я поняла, что для пастилы нужен качественный пергамент с покрытием, и в следующий раз использовала именно такой.

Я экспериментировала с разными фруктами и ягодами, которые растут у меня на участке, и делала пастилу из них. Мои близкие оценили её по-разному, поэтому я готовила как более сухую, так и более мягкую. Количество ягод рассчитано на один поддон с решёткой. Чтобы сохранить пастилу, её нужно хранить в закрытом контейнере, переложив пергаментом.

1. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.

В кастрюлю с двойным дном наливаем половину стакана и кладем яблоки перемешанные с сахаром. Ставим кастрюлю на огонь и увариваем яблоки около 15 минут.
Снимаем пюре и пробиваем блендером.

2. Поддон решётку застилаем пергаментом, если есть листы для пастилы тогда их смазываем маслом и выкладываем пюре, разравниваем.

3. Сушим пастилу около 6 часов при температуре 50-55 С.

4. Ягоды малины промываем и просушиваем.

Добавляем сахар, перемешиваем и в блендере измельчаем.

5. Поддон решетку застилаем пергаментом и выливаем пюре, разравниваем.

6. Ягоды клубники промываем, просушиваем и очищаем от хвостиков.

Добавляем сахар в клубнику, перемешиваем и измельчаем в блендере.

7. Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом и разравниваем.

8. Сливы у меня венгерка, промываем, просушиваем и очищаем от косточек.

Сливы сладкие сахар не добавляем, измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.

9. Выливаем на поддон решетку застланный пергаментом, разравниваем.

10. Поддон решетки ставим в сушилку и сушим до готовности.

Выкладываем пастилу, разрезаем на полоски или по своему усмотрению и складываем в контейнер.

Приятного аппетита!