Рыба тушеная с овощами, в томатном соусе

Приготовление рыбы в томатном соусе

Для этого блюда я выбрала минтай. Раньше он часто встречался на советских столах благодаря доступной цене. Однако вы можете использовать любую другую рыбу по вкусу. В итоге получается нежное и сочное блюдо с приятной кислинкой томатов и овощей. Процесс приготовления прост, а результат порадует вас своим вкусом.

1. Рыбу очищаем, хорошо промываем водой, разрезаем на кусочки и солим по вкусу.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обваливаем кусочки в муке и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

3. Обжаренную рыбу складываем в сотейник.

4. Томатную пасту разводим кипяченой водой.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и измельчаем.

6. Морковь промываем водой, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

7. Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем.

8. Лук обжариваем на растительном масле с чесноком, до золотистого цвета.

9. Добавляем тертую морковь и обжариваем несколько минут.

10. Добавляем томатную пасту и разведенную муку водой, перемешиваем и тушим несколько минут.

11. Выкладываем соус в сотейник на обжаренную рыбу, добавляем черный перец горошком и лавровый лист.

12. Заливаем рыбу горячей водой так, чтобы была рыба покрыта соусом и тушим на меленном огне около 30 минут. Если рыбу тушить на сильном огне, она будет разваливаться.

13. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.

14. Посыпаем рыбу измельченной зеленью. Рыба вкусная, как холодном, так и в подогретом виде. Подаем рыбу, как отдельное блюдо или с картофельными блюдами.

Приятного аппетита!