Картофельная запеканка с сыром, помидорами и куриным мясом

Приготовление картофельной запеканки с мясом, сыром и помидорами

Запеканку из картофеля, мяса, сыра и помидоров приготовила на ужин. Я раньше готовила без помидоров, сейчас решила добавить помидоры. Близким ужин понравился, вкусный, сытный и аппетитный.

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем водой и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и тщательно разминаем со сливочным маслом и специями по вкусу.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и измельчаем.

3. Куриное мясо или филе промываем водой, просушиваем и нарезаем кусочками.

4. Сковороду разогреваем, кладем кусочки мяса, накрываем крышкой и обжариваем на небольшом огне до испарения жидкости.

5. Мясо солим, перчим по вкусу, посыпаем сушеным молотым чесноком, добавляем измельченный лук, две ложки растительного масла и обжариваем до золотистого цвета.

6. Помидоры промываем водой, удаляем плодоножки и разрезаем на ломтики.

7. Зеленый лук промываем и измельчаем.

8. Противень или форму смазываем сливочным маслом. Распределяем по противню половину картофельного пюре.

9. Выкладываем слой обжаренного мяса с луком.

10. Следующий слой из оставшегося картофельного пюре.

11. Верх запеканки смазываем сметаной или майонезом.

12. Выкладываем равномерно ломтики помидоров, смазываем сметаной и посыпаем измельченным зеленым луком.

13. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запеканку на 30 минут.

14. Твердый сыр натираем на крупной терке.

15. Достаем запеканку из духовки и посыпаем тертым сыром, возвращаем на 5 минут в духовку.

Вынимаем запеканку из духовки, разрезаем на порции и подаем к столу с овощным салатом.

Приятного аппетита!