Сливочный крем для пирожных, эклеров и тортов

Приготовление сливочного крема

Крем по этому рецепту знаю давно ещё с советских времён. Готовила для начинки эклеров и торты этим кремом также прослаивала. Крем приготовить не сложно и торты или пирожные прослоенные этим кремом очень вкусные.

1. В чашу для взбивания выливаем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до загустения.

2. Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем в смесь, размешиваем.

3. Смесь переливаем в сотейник и ставим на медленный огонь. Смесь постоянно мешаем от дна и стенок сотейника. Доводим смесь до легкого загустения, но не кипятим. Смесь снимаем с огня и охлаждаем.

4. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния.

5. Охлажденный крем частями добавляем в сливочное масло и взбиваем пока крем не станет нежным, легким и пышным.

Кремом наполняем пирожные или прослаиваем коржи.

Приятного чаепития!