Грибная подлива с картофельными котлетами

Приготовление грибной подливы к картофельным котлетами

Намного безопаснее для здоровья употреблять в еду культивированные грибы шампиньоны и вешенки, которые выращивают для употребления в еду. Такие грибы не бывают червивыми и можно купить в любом магазине. Выбирать лучше не пересушенные грибы, а выбирать упругие и не крупные, они вкуснее.

Картофельные котлеты с грибной подливой подходят для приготовления тем, кто соблюдает пост. Готовлю котлеты с грибной подливой ещё с советских времен, для подливы использую разные грибы, но отдаю предпочтение покупным грибам. Грибную подливу к картофельным котлетам я приготовила из грибов вешенки. Блюдо вкусное, сытное и аппетитное.

1. Картофель очищаем, промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

2. Пока картофель отваривается, приготовим грибную подливу. Грибы очищаем, промываем и разрезаем на полоски.

3. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

4. Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем лук и обжариваем.

6. Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.

7. Кладем грибы и обжариваем.

8. Выкладываем грибы с овощами в сотейник, заливаем горячей водой и тушим около пятнадцати минут.

9. Обжариваем муку до кремового цвета, разводим стаканом горячей воды до однородного состояния.

10. Выливаем разведенную муку к грибам, солим и перчим по вкусу, размешиваем и варим ещё десять минут.

11. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

12. Добавляем зелень в подливу и снимаем с огня.

13. Сливаем воду из картофеля и тщательно разминаем.

14. Лук очищаем, промываем и натираем на терке.

15. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через чесночницу.

16. Соединяем пюре, лук, чеснок, перец и муку, хорошо размешиваем. Можно добавить яйцо, но если соблюдается пост, яйцо не добавляем.

17. Из картофельного теста формируем котлеты и обваливаем в муке.

18. Обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

Котлеты подаем с грибной подливой, вкусно и аппетитно.

Приятного аппетита!